隨著普洱茶市場的不斷髮展，近年來人們對普洱茶熟茶的好感日趨明顯。普洱熟茶經過人工發酵性溫、口感更穩定，具有養胃、降脂解膩的功效，受到越來越多茶友的喜愛。
對於愛喝茶的你來說，選購茶葉似乎是一個技術活，每個人的喜好不同，且會被品牌、茶種、年份、產區、口味等因素搞的暈頭轉向，無所適從。
第一步：【聞】
“清聞其味”是鑑別一款茶的第一步，簡單說就是在茶品沖泡前通過嗅覺判斷茶葉味道是否正常。一款好的熟茶，其香氣應該是純正乾淨無異味。它的幹茶香氣應該是明顯的，馥郁的，可能是成熟的果香，花蜜香，陳香等；而品質差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味。這裡需要注意的是陳香與黴味不同，通常保存不佳的普洱茶才會產生黴味，因此若一款茶存在黴味或其他異味等，就表示該茶葉的存儲環境不佳、品質不純正。
陳香是熟茶正常的香味也是最基礎的香氣，但對於新茶來說會存在一定的“堆味”， 是由於普洱熟茶採用渥堆發酵的技術而產生的。但新茶的堆味是可以降低甚至避免的，在經過一段時間的陳化後，堆味就會慢慢散去，存放五年以上的熟茶香味會更加豐富迷人，木香、棗香等香氣會更加明顯。當然這些都需要有好的原料、工藝和倉儲環境以及漫長的時間帶給我們驚喜。
第二步：【觀】
鑑別熟茶好壞的第二步也是最直觀的一步，就是通過視覺的直觀感受辨別茶葉品質的好壞。一般我們從茶葉的外觀和沖泡後的茶湯這兩方面進行鑑別。從外觀看，好的熟普，它的幹茶條索應該是勻整的。即便是壓制成餅也應該是清晰的，整體色澤明朗，毫芽靚麗。若是色澤發黑或較雜且有青張、枯暗的現象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。對於緊壓熟茶來說（以茶餅為例），主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、鬆緊適度、條索整齊緊結；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有黴花，黴點的普洱熟茶為劣質品。
從湯色來看：好的熟普湯色應該是清澈透亮的，色澤鮮明。即便是老茶，在經過濾雜質後也應該是清透不渾濁。若出現黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色，則均為劣質茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發酵”工藝掌握不好，發酵不好或發酵過度造成的。
第三步：【品】
鑑別熟茶品質的最後一步也是最重要的一步就是運用我們的味覺進行品味。我們一般用“兩味一感”來鑑別一杯熟茶的好壞，即沒有堆味、倉味和燥感。其次，好熟茶的口感應滿足“六度”，即達到香、甜、醇、厚、滑、潤的相互協調。優質的普洱茶滋味醇厚、甜潤、純香、順滑、回甘、舌根生津；反之，質量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生“澀麻”感。
如果你還徘徊在琳琅滿目的普洱熟茶市場裡，眼花繚亂，無從下手；還在品飲過不同普洱茶感受都差不多，無所適從，那就試試上面三個鑑別熟茶好壞的步驟，挑選出一款品質好且適合自己的熟茶吧。
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