4月這菜是個寶，跟雞蛋炒賊香，幫助消化健脾胃，女人吃了尤其好
4月份北方的菜市場，各種時令蔬菜越發的多起來，什麼蘆筍、竹筍、茼蒿、香椿、韭菜等琳琅滿目，這幾天又看見有茴香菜賣了，才3元每斤，趕緊的買上一把。
茴香菜，也就是咱們平時做滷味啥的，所用那種小茴香香料的嫩莖葉，具有一種特殊的香氣，和香菜一樣，喜歡吃的人特別喜歡，也有個別不愛這個味道的，我是特別喜歡那個味道，口感鮮嫩，含有很多對人體有益的營養成分，而且是藥食兩用的食材，小茴香還有藥用成分，是可以入藥的。
小茴香含有的茴香油，能夠促進消化液的分泌，能促進腸胃蠕動，幫助消化，有健脾胃、理氣散寒的功效，女性如果手腳冰涼怕冷的話，這季節可多吃點茴香菜，對身體比較有益。
茴香菜在北方很受大家歡迎，我們家最喜歡的兩種做法就是，包茴香豬肉餡餃子，還有就是跟雞蛋一起炒賊香，而且三兩下就搞定，兒子說比番茄炒蛋都好吃呢。
【茴香炒雞蛋】
所用食材：茴香菜1小把，雞蛋3個
所用調料：鹽，料酒，植物油
製作步驟：
1、茴香菜就是長成這樣的，看起來像野草，把茴香菜清洗乾淨，再準備3個雞蛋。
2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽和料酒，用手抽攪打均勻，加點料酒可以去除雞蛋的腥味，炒出來的雞蛋還更鮮嫩。
3、茴香切去根部後再切碎。
4、將茴香加入雞蛋液中，再次攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱加入比平時炒菜略多點的植物油，倒入雞蛋液，待快要成型時，直接用鏟子劃散關火。
這樣一盤茴香菜炒雞蛋，做法非常簡單，也用不了幾個錢，不但美味還營養，4月份不吃實在是太可惜了。
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