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教小夥伴們做“枸杞芝麻糊”。
材料準備:熟黑芝麻300g、大米100g,枸杞10g,白糖適量。
設備:家用全自動豆漿機
步驟:
1、將熟黑芝麻用全自動豆漿機研磨成粉末。大米淘洗後晾乾,炒香後同樣研磨成粉末。
2、將鍋內加水燒沸,再將黑芝麻粉跟大米粉倒入,邊倒邊攪拌。再次燒開後加入白糖,攪拌均勻後盛出,撒上枸杞即成。
備註:枸杞黑芝麻糊,有烏髮美顏的作用。製作過程中研磨越細越好。利於身體吸收。也可加入紅豆,方法是炒香後研磨成粉。
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野蔬叔食記
你好,我是悠悠。芝麻糊通常是以黑芝麻為主要原料製作而成,可按個人口味添加黑米、花生、山藥等。黑芝麻糊營養豐富,有補血養髮的作用,常吃可讓皮膚光滑膩致、頭髮烏黑亮麗,拿來作早餐或下午茶飲用,是個相當不錯的選擇。
黑芝麻糊做法不難,但要做到麻香順滑,就需要注意兩點竅門了:第一是加點白芝麻下去,可起到增香作用;第二是加點大米下去,可起到讓口感變順滑及濃稠的作用。現在一起來看看做法吧。
-基礎版黑芝麻糊-
【材料】
黑芝麻半碗、白芝麻1勺
大米1勺、冰糖適量
【製作步驟】
▼1.浸泡:將黑芝麻、白芝麻及大米預先浸泡約2小時,讓其吸足水,這樣打起漿來更容易變順滑細膩。
▼2.攪拌:將泡好的黑、白芝麻及大米放進攪拌機裡,添加適量的水攪打成漿。如若想口感更加細膩一些,打完漿後可用篩子過濾一下再煮。
▼3.開煮:將芝麻漿放進小奶鍋裡,加入適量的水,多少個人喝就放多少碗水,大火燒開後轉中小火,再煮約15~20分鐘,直到芝麻糊變濃稠。
▼4.調味:將冰糖敲碎,放芝麻糊裡調味即可。
【乾貨總結】
▼1.以上第2、3點做法是針對家裡只有攪拌機的小夥伴,若家裡有豆漿機等一體化的機器,則只需放材料進去,等機器自動運行,直至煮熟。
▼2.大米也可換成糯米,芝麻餬口感會更顯粘糯。
▼3.以上芝麻糊做法是最簡單的基礎版,可在此基礎上按個人口味添加山藥、花生米、黑米等,可讓芝麻餬口感更豐富。
【日食三餐,唯愛與美食不可辜負。我是悠悠,愛下廚,喜歡探索新吃法,期待您的關注和評論。】
悠之美食日記
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微在漲姿勢
黑芝麻糊我自己做得兩種分享給大家:
一、直接喝的糊狀
黑芝麻:100
紅糖:40
糯米:50
水:500
1、將黑芝麻洗淨,炒熟,炒的時候要小夥慢炒,切記不能著急,也可以直接買熟的黑芝麻
2、糯米提前浸泡一小時,小火,炒熟備用
3、將炒好的黑芝麻,糯米,糖,水放進料理機,攪打20分鐘左右就成美味的黑芝麻糊了,可以添加紅棗碎,增加口味的層次感。
二、粉衝版
黑芝麻:100
紅糖:40
糯米粉:50
核桃仁:50
1、將黑芝麻洗淨,炒熟備用
2、將糯米粉炒熟備用,小火慢炒,有點微微泛黃,有香味飄出,糯米粉就熟了
3、將核桃仁炒熟,把皮去掉備用
4、把所有備好的原材料倒入料理機攪打五分鐘左右磨成粉狀,放涼,裝進密封瓶中,每次想喝的時候用水一衝,很是方便
芝麻糊裡面必須要加糯米或者糯米粉,是為了增加芝麻糊的絲滑以及粘稠度,喝起來才會更香更濃稠
做蛋糕的小鴿子
材料:黑芝麻150克、糯米100克、冰糖適量、水650ml
1、我們先將糯米洗乾淨,然後放在碗裡,用涼水浸泡過夜。
2、等糯米泡好後,我們再來炒黑芝麻,將芝麻放入鍋內,小火炒熟即可。
3、然後我們把糯米和炒好的黑芝麻倒入破壁機內,再加入450ml的水,蓋上蓋子,用高速攪打
4、打好後的液體需要用網篩過濾一下,過濾好的液體放入奶鍋裡待用,剩下來的殘渣加入250ml的水,繼續攪打成糊
5、打好的黑芝麻糊通通倒入奶鍋,加入適量的冰糖,開小火,一邊加熱,一邊不停的攪拌
6、加熱到後面,你會發發現液體越來越濃稠,顏色也越來越深,只要液體煮到變成濃稠且流動的糊狀即可熄火
7、做法簡單,味道香醇,比買的香多了,大家都可以試試看。
愛美食的軒媽
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80末自然捲一哥
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