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食色性也，可以說吃飯是人生活中的大事。在菲律賓馬尼拉有過務工經歷，偶有機會便會去嚐嚐異國美味佳食，吃過一間不錯的燒烤餐廳，看見這個問題，我就想來介紹一下，說的這家餐廳名叫MANG INASAL，根據中文翻譯就是「燒烤先生」的意思，是當地jolibee旗下的品牌之一，是連鎖店，有獨立的門店，各大商城都能找到的，屬於融合當地飲食料理和西方速食文化的混合。MANG INASAL雖然貴為速食店，但店家的外觀、內部擺設與用餐氣氛，都呈現出一種讓人微微卻步的氛圍。 每到用餐時間，MANG INASAL定是人滿為患，而且在菲律賓用餐完，因為不需要自行整理垃圾，所以餐廳內總有許多杯盤狼籍點綴在各個角落，再加上昏暗的燈光與木頭的餐桌椅，不禁讓人有置身鄉下小店用餐的錯覺，對衛生及安全產生強烈的自我防衛機制。 話說回來，雖然MANG INASAL其貌不揚，但我們不能讓糟糕的外型，阻撓了我們認識她深刻內涵的機會，她確實是間美味又便宜的好餐廳。
一、菜單介紹
菜單如其名「燒烤先生」，店內的主食幾乎全部都是燒烤，有烤雞、烤豬肉串和烤蝨目魚， 由於我每次都是點烤雞，所以本文有關食物的部分，便只涉獵我較熟悉的烤雞部分。 烤雞在菜單上總共有三個選項，現在就由我來各個擊破。
首先，PM1是烤雞腿，不是棒棒腿而是連帶大腿肌群的刀字腿， PM1.5也是烤雞腿，只不過他是帶點辣位的烤雞腿。 PM2是烤雞胸，相較於PM1來說肉的份量較多，但是脂肪較少，肉質比較乾澀，要怎麼選擇，單看個人對份量和健康等等的考量。
MANG INASAL就如同一般速食店，也有套餐制度。用PM1來解釋的話，
最基本的套餐就是一根雞腿加一碗飯是109披索（最近似乎漲價），
如果想再加一杯飲料就是119披索。
最後，還有一個符合當地文化の究極加點，只要加10披索就有無限量的飯，unlimited rice！
也就是吃完尚書大人的餅後，如果肚子還有些餓，就可以再添兩碗飯也不用多付錢。
這簡直就是菲律賓人的福音，因為他們真的有夠愛吃飯，
所以不止MANG INASAL，麥當勞、肯德基的炸雞套餐也都會搭配飯。
我最愛點的組合是PM1.5加一杯飲料的套餐，還沒嘗試過無限量的飯，
畢竟我常常連一碗都吃不完，拜託不要告訴雷公。
由上圖可以看見，套餐就是單純的雞腿跟白飯，配上調配沾料的辣椒跟金桔。
無論從配色或擺盤來看，都非常失敗，領到餐時常會伴隨一股空虛的冷風。
從套餐的內容物也可以觀察出，蔬菜在菲律賓人的食物光譜裡，完全被忽略了，
可能是生活條件較差所衍生出的飲食習慣，食物均以填飽肚子為主要目的。
另外直得一提的是，由於餐點幾乎都是現烤，所以常常需要等待，
但等待是值得的，因為漢堡王曾經說過，現烤就是美味。
二、秘密醬汁
奇怪，明明講好是要推薦一間餐廳的，怎麼寫到現在好像把她批評的一文不值？
那是因為還沒開始吃啊。
先從沾料談起，每張桌上都會有一瓶醬油、辣油（或雞油）與檸檬汁，
如何調配沾烤雞醬汁的完美比例我是不會輕易公開的。
在這裡我只透露一個神奇的醬料用法，就是把雞油倒進飯裡，
辣油的姜酮素會滲透進飯的澱粉組織內，將原本營養價值低落的白飯，變成營養價值低落的雞油飯。
除此之外，白飯還會變成黃澄澄的，並多出一股意外的香氣，
從全面感官上，讓你產生在吃薑黃飯的錯覺。
而這個神奇的秘訣，是某次從隔壁桌賓仔用餐時觀察到的，當時還以為他們哪點來的薑黃飯，
後來才看到他們把雞油倒入飯中的神奇撇步，這簡直可以放進冰冰好料理當秘密武器。
三、壓軸雞腿
最後的最後，終於要進入重頭戲了，烤雞腿。
MANG INASAL的烤雞腿真的很美味，這也是為何她其貌不揚又不太衛生，
我還是執意要跟她藕斷絲連的主要原因。
雞腿外皮雖然常常烤過頭，稍微呈現焦黑，但卻剛好造就了完美適合味蕾吸收的口感，
而雞肉原生田野的香氣，搭配MANG INASAL自家獨特的醃料，則會讓人忍不住一口接一口，
將它快速肢解，只為了持續滿足爆漲的慾望。
如果costco的烤雞是80分，那MANG INASAL的烤雞絕對可以拿到95分，
那雞肉的美味就如同灶神偽裝凡人小露兩手，連阿基師滑進摩鐵前也忍不住拍手讚歎，
怕以後吃不到了怎麼辦啊。
四、結語
如果有機會經過MANG INASAL，請給她一個機會吧，別被她邋遢的外型給嚇著了。
吃她一次，相信你也會拜倒在她的石榴裙下，久久不能自己。
憨包影視
沒有
飄逸95849
菲式燒烤最能反映菲律賓當地的風情。菲式燒烤是傳統的菲式食物，有烤雞,烤豬五花肉,烤魚還有烤蝦
