牛奶是很多人每天都要喝的飲品，但是真正見過奶牛並對奶牛的養殖有所瞭解的並不多。很多人對奶牛的養殖、產奶過程都比較好奇。而最近一張國外奶牛身上被開個大洞的照片，引起了很多人的關注。從照片我們我們能夠看到，在奶牛的身上，有一個很大的圓形“開口”，而且奶農正在通過開口將手伸進去在掏著什麼。很多人因此擔心奶牛是否在承受巨大的疼痛，今天我們就來一起看看，為何要在奶牛身上的開個大洞。
其實這個洞屬於一種正常的手術操作，叫做——瘤胃開窗手術。在瞭解這個手術之前，我們先來看看牛的胃部構造。我們吃火鍋的時候會在菜單上看見牛肚、牛百葉、金錢肚還有毛肚。這些不僅名字不同，樣子也不一樣。這是因為牛有四個胃，這四個胃的作用和樣子都不盡相同，所以我們吃的毛肚樣式不一樣。
牛的四個胃分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。瘤胃是牛消化食物的主要部位，網胃主要起的是過濾作用，當牛吃到一些不適合的東西時，網胃就會發起反芻反應。瓣胃主要是將食物中的水分和電解質進一步進行細化，最後的瓣胃負責將食物進行最終的消化。
其實，獸醫學家們是真的想要救奶牛才這麼做的，只是被太多無知的人誤會了，很多牛積食過多，就會導致消化不良，漲的奶牛更加的痛苦，而且會使奶牛很可能因為吃太多漲死，這時候其實開洞就等於手術，留個洞在哪裡也是為了方便治療罷了，奶牛生病就和我們人類生病一樣，所以總不能生病一次就切開一次吧，而獸醫的這種行為一直都被很多網友誤會了。
而奶牛和人類一樣，屬於哺乳動物，所以很多人類為了牛奶的產量就給奶牛餵了很多開胃食品，主要目的就是讓奶牛多產奶，而這也是導致奶牛消化不良的主要問題，而打洞用手去掏就是為了讓奶牛胃裡的堆積物減少。除了能夠及時排除牛胃病，牛身上這個洞還可以為瘤胃製造厭氧環境，因為厭氧環境更適合微生物的發酵，更利用奶牛產奶，增加牛奶的產量。並且人們還可以通過這個洞進行瘤胃灌溉實驗，研究酸中毒。
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