重慶那些黑暗料理，它們往往以奇葩的搭配或怪異的長相讓人拒之門外，但對於真正的吃貨來說是絕對不會嫌棄它們的。
【墨魚面】
看這黑黑的面孔，可能很多外貌協會的同學都會把它拒之門外，但是其實往往這樣憑顏值選擇食物的童鞋肯定不是正宗的吃貨。墨魚面呈黑色的真正原因是意大利麵在墨魚汁的浸染下呈現出烏亮的黑色，看上去漆黑不起眼，卻有一股其他普通面無法企及的鮮味。
【內臟美食】
在重慶餐桌上隨隨便便一道菜都可能與內臟有關。重慶人吃內臟不止方法多樣，種類還很多！最常見的就是肥腸，不管紅燒、乾煸，爆炒，只要味道弄好了，每一種都是吃貨的最愛。
最出名的就要說黔江雞雜了，各種雞的內臟，加上各種佐料爆炒，簡直就是重慶人的最愛。
各種滷內臟
滷豬心、滷小肚、滷豬舌頭……
燙火鍋
毛肚、鴨腸、鴨血……
簡直停不下來！！！
【豆腐乳】
重慶民間有製作和食用黴豆腐的習慣。黴豆腐即豆腐乳。製作豆腐乳首先須講究豆腐的質地，黃豆要精選，豆腐要點得不老不嫩，壓得不幹不稀，恰到好處。重慶有名的豆腐乳品牌除了豐都豆腐乳，還有忠縣豆腐乳，均是上乘精品。
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