在軟糖界
明膠是當之無愧的老大
其江湖地位可以用
“一直被模仿，從未被超越”來形容
明膠賦予軟糖的Q彈口感和多變造型是其它膠體無法比擬的，然而屢屢爆出的明膠醜聞使消費者對其安全性憂心忡忡，導致很多人刻意迴避添加明膠的食品。
因此，食品生產廠商也一直在尋找明膠替代方案，但包括卡拉膠、瓊脂、魔芋膠在內的眾多植物膠體和澱粉都無法做到與明膠接近的狀態和口感。
果膠是近兩年軟糖界非常火的原料，提取自天然柑桔皮或檸檬皮，具有很好的凝膠性、透明度、清爽口感和風味釋放作用，特別適合用作水果軟糖和果糕類產品。但果膠糖果的口感普遍偏軟糯，缺少明膠糖果的Q彈韌性。
在經歷長時間的原料篩選和工藝調試後，我們終於找到一款狀態和口感與明膠非常接近的果膠，並可實現明膠糖果一樣多種色彩，多種造型，小熊軟糖也可做得惟妙惟肖。
與傳統明膠糖果相比：
避免了動物膠體的安全隱患，並適應素食主義者的需求；
保持果膠的清爽口感，不粘牙，口感Q彈；
無異味，並可幫助糖果香味釋放；
目前最優的明膠替代方案，特別適用於兒童糖果、營養軟糖等。
如需更多瞭解，請聯繫廣州健科。
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