給寶寶製作輔食，蔬菜是沸水焯熟就行，還是要煮爛一點?肉類是先剁碎再煮，還是先煮再剁碎?水果是直接吃，還是榨成果汁更好?
這些看似簡單的問題，裡面卻藏著大學問，如果媽媽用錯了方法，可能營養就白白流失了，又或者不容易消化、口感不夠嫩滑。
那麼，究竟怎麼做才對呢?下面就給媽媽解答!
寶寶輔食製作技巧
1、蔬菜怕熱，不要煮太久
蔬菜富含維生素，維生素怕熱，如果煮太久會損失營養，而且口感也不好，因此不宜久煮。
正確做法：
√ 選：新鮮、品種多樣化，葉菜類儘量選嫩菜葉。深色蔬菜的營養，通常比淺色蔬菜要豐富一些，所以，寶寶每天吃的蔬菜類，深色蔬菜最好佔至少一半的量。
√ 洗：可以把蔬菜放進清水或淘米水中浸泡一會兒，能減少其中的有害化學物質。
√ 煮：葉菜可以將水煮開後，把蔬菜整根放進去焯熟，然後用菜刀或研磨碗搗碎。土豆、紅蘿蔔、南瓜等蔬菜，可以去皮切小件後蒸熟，之後再用湯匙或研磨碗直接壓碎就行。別忘了，蔬菜類輔食，烹飪時最好適量加點植物油。
2、肉類：先蒸熟再打碎，寶寶更容易消化
肉類如果先搗碎再煮熟，在加熱過程中容易凝結成塊，剛添加輔食的小寶寶不容易消化。
正確做法：
√ 選：儘量挑裡脊和腿肉。
√ 煮：將肉類去掉骨頭、筋膜和皮，切成小件，這樣會更容易煮熟，熟了以後再用菜刀或輔食機搗碎。蒸煮時，可以加點澱粉或雞蛋，肉會更嫩滑一些。
3、水果類：直接吃比喝果汁更健康
水果榨成果汁會損失大量的膳食纖維和營養素，而且果汁比較甜，寶寶喝慣以後可能會導致他長大後只愛喝甜飲料，不愛喝白開水，還容易導致肥胖。
正確做法：
√ 美國兒科學會建議，不要給1歲以內的寶寶喝果汁。
√ 小一點的寶寶，比如六七個月的寶寶，媽媽可以將水果洗乾淨或去皮以後，用不鏽鋼湯匙或磨板刨成果泥給寶寶吃。
√ 大一點的寶寶，比如十個月以上的寶寶，可以直接把水果切成薄片，讓寶寶自己拿著吃，具體媽媽可以根據寶寶的咀嚼和抓握能力來定。
最後，希望這篇文章能幫助媽媽更好地製作輔食，保留其中的營養!
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