電視劇《安家》裡有這樣一個情節，房似錦告訴徐文昌，她最喜歡的季節是初夏，因為村裡有好幾棵老槐樹，那時候槐花都開了，別人摘槐花回去蒸饅頭、炒蛋，
她就坐在樹上，就擼槐花吃，當主食吃，她說，那段時間吃得可飽了。小時候，我們村子裡也有幾棵洋槐樹，到了開花的時候，小孩子們便聞著花香，跑到槐樹前。有的會爬樹，就爬上去折下樹枝，等在下邊的便摘下槐花直接開吃。
槐花的香味特別濃郁，能飄出去很遠，遠遠的聞到那獨特的香味，就想趕緊摘點嚐嚐。槐花吃起來甜甜的，之前空氣沒怎麼汙染，也不洗直接擼下來就吃，也不會吃了肚子難受。
至今仍舊懷念小時候，一群小夥伴們到處玩耍的那段時光。春天各種花相繼開放，小女孩喜歡花，便會採摘一些回家，找個瓶子裡面裝些水，把採回去的花插在裡面，能觀賞好幾天。榆樹上有榆錢時，爬樹摘榆錢吃；洋槐樹上開了槐花時，一起摘槐花吃；棗樹上棗成熟時，又開始打棗吃......
一轉眼就長大了，開始成家立業，常年在外漂泊，回老家的次數也是屈指可數。雖然盼望著能回老家，過幾天田園生活，但是往往身不由己，感覺人越長大越不自由了，並不像小時候想象的那樣，等自己長大了就可以到處去，想去哪裡去哪裡。
我所在的小區正好有好多洋槐樹，在小區的主幹路兩旁全都是，樹也都長大了，每年到4月份中旬就開花。一進小區大門陣陣清香撲面而來，從槐花還是含苞欲放的狀態時，就開始有人摘槐花了，陸陸續續能摘半個來月。
俗話說‘前人栽樹後人乘涼’，現在院子裡的槐樹，不僅可以用來乘涼，還可以用來採摘，足不出院就能摘到很多槐花。
一般採摘的都是一些大叔大媽，沒見過有年輕人摘花。現在年輕人工作忙，在家做飯的本來就不太多，更不會費勁去採摘之後，再慢慢做著吃了。
看著這麼多人摘槐花，不禁讓我對它的功效和作用產生了好奇。於是上網查了一番，不查不知道，原來槐花的作用還真不少，比如改善毛細血管、治療便血擴冠、降壓、降脂、解痙、抗潰瘍等等。
難怪阿姨們這麼積極的摘槐花，每個人都有專門的工具，一根長木棍上面再綁一個鐵鉤子，先用鉤子把樹枝折斷弄下來，再把槐花一串串的摘下來，放入提前準備好的袋子裡。
我跟阿姨聊了一會兒，聽了聽她們的美食分享，感覺做起來也不難。
一般的家常做法有：
1. 槐花炒雞蛋
將槐花洗乾淨，下入開水鍋內焯一下，撈出控水;雞蛋磕入碗內，加適量鹽打散，放入槐花拌勻;蔥切花;炒鍋加油燒熱，下入蔥花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即可。
2. 槐花餅
在洗淨的槐花中放入適量麵粉，打上雞蛋攪拌，再慢慢水攪拌成比較稠的糊狀;再放一點點鹽;在電餅鐺倒一點油，倒入一些麵糊攤勻，一面定形後再翻面，兩面金黃後出鍋。
3. 粉蒸槐花
用清水沖洗一下槐花，晾一會，放入盆裡，倒入麵粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，上火蒸十分鐘。
需要注意的是
槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。
閱讀更多 心田 的文章
