在蟹季來的時候，我必須寫一個關於吃蟹的攻略，不然我吃那麼多的蟹豈不是白吃了，哈哈!作為大閘蟹的忠實愛好者每年這個時節都得回去陽澄湖巴城的唐姑娘的蟹，吃好幾波大閘蟹從九月母蟹吃到十月公蟹這篇筆記好好攻略一下大閘蟹，香辣蟹，醉蟹哪家強以及大閘蟹的美味蒸法!
大閘蟹、醉蟹、香辣蟹[竇蟹舫（唐姑娘的蟹）]
每年在蟹季陽澄湖的大閘蟹是我們必吃的，每年在一個時間，我們就一起去吃啦~有時候會在十月尾，也是正值吃公蟹的季節，這個時候蟹膏真的很足！味道也是鮮美到不行！大閘蟹和挑出蟹肉用的工具。反正我是沒用到全靠牙齒了哈哈，再說他們家的醉蟹，唐姑娘的醉蟹，個頭大飽滿最關鍵醉的味道剛剛好酒香味非常入味！每次去我一個人都能吃掉兩隻~真的是鮮到不行!大閘蟹中喜歡吃醉蟹和香辣蟹的強推這家唐姑娘的蟹，在巴解園對面，巴解路上！
唐姑娘的蟹（清蒸、必吃）
來這裡吃飯，當然要吃大閘蟹，這個當然也是必吃的，沒有藉口，沒有理由，就是要吃。
吃了大閘蟹，還可以帶走，還可以在店裡就寄給親戚朋友，服務都是非常周到，不用付運費。
而對待陽澄湖的大閘蟹，最好的待遇就是清蒸了它，在唐姑娘的蟹家吃，首先點的就是清蒸，清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味，在揭開蟹蓋的那一剎那，入眼的膏黃脂肥肉甜，再蘸上精心調製的薑汁醋，得了，這個蟹季絕對完美了。
唐姑娘的蟹家香辣蟹（招牌）：
香辣蟹雖然有很多，但是隻要吃過唐姑娘的蟹家的香辣蟹，其它你再也不想去吃了，為什麼這麼說，也許你對比過才知道，這也是唐姑娘秘製額香辣蟹，沒有特色美味這麼敢打出特色招牌呢，那為什麼會好吃呢？在我想來最大的原因就是唐姑娘本人就是一個吃貨，所以才會對食物有更高的要求，唐姑娘家的香辣蟹今年是第五個年頭了，利用家裡養的老頭蟹(什麼是老頭蟹呢?就是長不大的大閘蟹，俗稱老頭蟹！)烹製而成，打破了傳統的蘇式本幫菜的味道，用蔥 姜 花椒 幹辣椒 和唐姑娘家的秘製香辣醬秘製而成，入口香 辣 鮮 脆，味道鮮美，營養豐富，當這麼一道美味的香辣蟹擺上餐桌，一定會勾的人食慾大動!包裝方便，也特別的適合出門旅行 野餐 深夜追劇的必備小零食，這道菜就是香辣可口，幾乎是和媲美她家的醉蟹了，醉蟹是她家的鎮店。
花雕熟醉蟹（鎮店）：
花雕熟醉蟹是唐姑娘家的鎮店之寶，這樣說一點也不誇張，只要來的食客，每一桌都是必點的，屬於那種連吃帶拿的菜，聽唐姑娘說起她的醉蟹，可是因為這個醉蟹，也是投入了相當多的精力，不斷的改良不斷的試吃才有了現在的精品醉蟹，因為對美食的要求，在選擇調料都是選用優質高級的在蟹上的選擇和吃都特別的有講究！你要是吃上一口唐姑娘家的醉蟹，就想起了這樣一句話：“蟹未醉人人已醉”，鮮為本，甜收口，香入喉，唐姑娘推薦的吃法：可以一份蟹搭配一杯紅酒，如果沒有紅酒也美味，盡情的享受醉蟹的享受吧，還有她家的香辣蟹，和醉蟹不相上下，也是必吃的!
（以上內容來自“唐姑娘的蟹家”的食客整理）
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