香辣蟹：香辣爽口，製作簡單，讓你垂涎欲滴！

大家好，很高興與各位在這裡相見，今天小編想給大家介紹的這道美食是香辣蟹。雖然今年的秋天來得比以往都寒冷一些，但是我們依然可以看到朋友們去夜宵攤上吃上一頓。在小編所在的城市，晚上散個步回家，都能看到街邊的餐桌上擺著一盤盤香辣蟹。那香味實在是讓小編沒忍住，趕緊給家裡打了個電話，說想吃香辣蟹。於是小編的父親就去超市買了幾隻螃蟹回來，那麼接下來的事情想必大家就知道了，當然是螃蟹在家乖乖等著小編把它做成美食唄。

​香辣蟹，最常見的一種烹飪螃蟹的方法，而且也是很多人都愛吃的一種做法。它香辣爽口，能讓你垂涎欲滴。只不過有些人說香辣蟹製作起來太麻煩了，所以一般都是會在外面買，但是那只是因為你沒有掌握好方法，今天小編教大家一種製作方法，不僅製作簡單，而且非常美味，一起看看吧。

用料準備

美食名稱：香辣蟹

主料：螃蟹

配料：姜、蒜薹、啤酒、洋蔥、花椒、幹辣椒、火鍋底料、白糖、澱粉、鹽、食用油

製作步驟

第一步：清洗食材，將蒜薹切成寸段備用，洋蔥切絲備用，大蒜切片備用，生薑切絲備用，幹辣椒剪成小段備用，同時準備一罐啤酒備用。再準備一個空碗，碗中倒入適量的澱粉，最好是玉米澱粉備用。

第二步：清洗螃蟹。取新鮮的螃蟹3只800g左右，先把螃蟹尾部的外殼部分去掉，這塊是保護殼，沒有什麼營養物質，去掉不要，再用刷子將螃蟹整體仔細的刷洗一遍，務必每個角落都清洗乾淨。然後再把螃蟹豎著從中間切成兩半，然後再夾著螃蟹的腳，將螃蟹的切開部分對著之前備好的玉米碗中，好讓切開的螃蟹口粘上玉米澱粉，處理好了，放置一旁備用。

第三步：開火熱鍋，倒入適量的食用油，大火加熱，當油溫升至七成熱後，倒入之前處理好的螃蟹，不斷的翻炒煎炸，直到螃蟹表面炸至金黃，然後撈出，瀝乾油分備用。第四步：繼續熱鍋，鍋中放油，油熱之後，放入花椒、幹辣椒、蒜片、薑絲煸炒爆香，待香味出來之後，放入一塊火鍋底料翻炒，待炒出紅油之後，放入之前炸好的螃蟹，稍微翻炒一下，然後後放一勺耗油，白糖少許，食鹽少許，再倒入一罐啤酒，給這道菜注入靈魂，大火燒開，然後轉小火燉一會兒。待鍋中湯汁粘稠時，放入蒜薹段和洋蔥再次煸炒一下即可出鍋了。

就這樣，一道美味十足的香辣蟹就此完成，你學會了嗎？

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