這七大江蘇名茶,你可能都沒聽說過!(附江蘇名茶地圖)

碧螺春,產於太湖東洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。東山和西山鎮,全境行政村都種茶。“洞庭無處不飛翠,碧螺春香萬里醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越,太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華於一身,是中國歷史上的貢茶。新中國成立之後,被評為中國的十大名茶之一,並欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。

這七大江蘇名茶,你可能都沒聽說過!(附江蘇名茶地圖)

2、南京雨花茶

雨花茶1959年被評選為我國十大名茶之一,是江蘇省在建國後研製出的名茶種類。原產地南京市中山陵,即紫金山。雨花茶幹茶外形如松針,寓意大雪壓青松,青松挺且直的革命精神永不磨滅。並由時任南京市長的彭衝定名為雨花茶,表示對雨花臺犧牲的革命先烈之紀念。

這七大江蘇名茶,你可能都沒聽說過!(附江蘇名茶地圖)

"雨花茶"的品質特徵是:其外形猶似松針,條索細緊圓直,鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇、香氣清香幽雅、葉底嫩綠勻亮。

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"雨花茶"在我國茶名中實為罕見,但"雨花茶"的生產歷史卻十分悠久。南京在唐代就已種茶,不僅在陸羽的《茶經》中有記載,更有陸羽棲霞寺(南京)採茶的傳說為證,今天的棲霞寺後山仍有試茶亭舊跡。至清代,南京種茶範圍已擴大到長江南北。

3、太湖翠竹

太湖翠竹是20世紀80年代後期創作的名茶,最早是手工製作,1994年引進多功 太湖翠竹春茶採收現場能茶機機械加工。隨著農業結構的調整,無錫斗山地區的茶葉種植面積2009年達到233.42平方公里。

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1984年開始,無錫有關部門通過引進福安大白茶、福鼎大毫茶、安吉白茶等進行試種研製。用一芽一葉初展的嫩芽為原料,再經過攤放、萎凋、殺青、整形、烘乾和輝炒、提香等工藝流程,每炒制500克成品需要3萬餘個嫩芽。研製出來的產品原定名為 “斗山青峰”、“梁溪浪尖”,1989年最終定名為 “太湖翠竹”。

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太湖翠竹品質特徵:萬型風格獨特,扁似竹葉,色澤翠綠油潤。內質滋味鮮醇,清香持久,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻整。風格獨特,沖泡在杯中,嫩綠的茶芽徐徐伸展,形如竹葉,婷婷玉立,似群山竹林。

4、樹山雲泉茶

樹山村境內有3座山嶺:樹山、雞籠山和大石山,都是陽山支脈。雲泉便在大石山之上。這脈泉水不僅是給了雲泉寺和雲泉茶一個詩意的名字,更主要的是給這片山林注入了活力。樹山茶便以“雲泉”命名。當地人很自信,有云泉這樣的好水澆灌茶樹,其茶自然不會差。

這七大江蘇名茶,你可能都沒聽說過!(附江蘇名茶地圖)

樹山絕佳的自然生態,也為雲泉茶提供了絕好的生長環境。雲泉茶其實早在東晉時就已負盛名,距今已有一千多年的悠久歷史,因色澤嫩綠,芽肥勻整,醇爽可口而聞名,曾長期為宮廷貢品。

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雲泉茶有洞庭碧螺春一樣的形狀、味道、香氣和湯色,但老茶客都說雲泉茶更加經泡,“沏五壺味不淡茗”。

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5、宜興紅茶

宜興古稱陽羨,怡然自處幽幽太湖之西瀕,威儀坐觀群山天目之起伏,山清水秀居所,世外桃源福地,集天地靈氣孕育,聚日月精華洗禮,固所產宜興紅茶既得源遠流長之美名,更具彌香沁脾之美譽。

這七大江蘇名茶,你可能都沒聽說過!(附江蘇名茶地圖)

東漢年間,宜興紅茶已在漢家史書《桐君錄》中得名,書中有言“西陽、武昌、晉陵皆出好茗。”而其中的晉陵即指宜興,後更有漢王到宜興茗嶺“課堂藝茶”的趣史;到三國孫吳時代,孫權曾居陽羨為政,對其極力推崇,固宜興紅茶興盛於江南,美曰“國山茶”。

清人汪文柏曾在《陶器行》中寫道“人間珠玉安足取,豈如陽羨溪頭一丸土。”即是美譽宜興出產的紫砂壺,而在品茗宜興紅茶之時,若能深諳紫砂為器的相依之道,聚味、增香、保溫、保質,故而成趣成景,既是宜興紅茶文化的瑰寶之一,亦是平添飲茶間的唇齒增香。

6、無錫毫茶

無錫茶文化歷史悠久,早在明代就有惠山寺僧植茶的記載。無錫毫茶產於美麗富饒的太湖之濱的無錫市郊,這裡群山環抱,四周丘陵起伏,山上樹木鬱鬱蔥蔥,山下太湖煙波浩渺,碧水盪漾。

這七大江蘇名茶,你可能都沒聽說過!(附江蘇名茶地圖)

無錫北面惠山的惠山泉素有“天下第二泉”之稱。名湖、名泉、名茶三者匯為一體,相得益彰。無錫毫茶品質特徵:以高產優質的無性系良種茶樹的幼嫩茶葉為原料,屬於全炒特種高檔綠茶。外形紋緊而捲曲,肥壯翠綠,身披茸毫,香高持久,滋味鮮醇,湯色綠而明亮,茶湯晶瑩隱翠,葉底嫩勻。沖泡後白毫顯見,湯色碧綠澄清,別具風味。若以二泉水沖泡,“無錫茶,二泉水”相得益彰,則更得毫茶之真味。

7、蘇州茉莉花茶

蘇州茉莉花茶,中國茉莉花茶中的佳品。蘇州茉莉花茶,約於清代雍正年問已開始發展,距今已有250年的產銷歷史。

這七大江蘇名茶,你可能都沒聽說過!(附江蘇名茶地圖)

據史料記載,蘇州在宋代時已栽種茉莉花,並以它作為製茶的原料,1860年時,蘇州茉莉花茶已盛銷於東北、華北一帶。茉莉花的品質受氣溫影響大,春花初期和秋花末期氣溫較低,花的品質差,花朵小、香氣淡,帶有青味。伏花及秋花前期氣溫高,花蕾肥碩飽滿,色澤潔白晶瑩,香氣濃郁,品質最佳。因此茉莉花茶通常也在這夏秋期間窨制。

這七大江蘇名茶,你可能都沒聽說過!(附江蘇名茶地圖)

茉莉花在自然條件下,在傍晚或晚上開放吐香。採摘時間一般在上午10點左右至下午4、5點,採摘下的茉莉花一般要求花身乾燥,含苞待放,還要求純潔一致。

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(此圖僅用作示意茶葉分佈之用,

個別地方可能因行政區劃的調整而有變化。)

一、連雲港

連雲港,簡稱“連”,古稱“海州”,因面向連島、背倚雲臺山,又因連雲港港,得名連雲港。

連雲港是中國首批14個沿海開放城市之一,集“海”(連島海濱浴場)、“古”(海州古城、民主路老街、連雲老街、六朝一條街)、“神”(花果山)、“幽”(海上雲臺山)、“奇”(漁灣)、“泉”(東海溫泉),是一座山、海、港、城相依相擁的城市,素有“東海第一勝境”、“魚米之鄉”之稱。

編號

茶葉名稱

主產區

茶類

1

花果山雲霧茶

連雲港市

綠茶

二、南京

南京,簡稱寧,江蘇省省會,全省政治、經濟、科教和文化中心,是國務院確定的首批中國歷史文化名城和全國重點風景旅遊城市。南京地處中國沿海開放地帶與長江流域開發地帶的交匯部,是中國四大古都之一,素有“六朝古都”、“十朝都會”之美譽。

編號

茶葉名稱

主產區

茶類

2

南京雨花茶

南京市

綠茶

3

翠螺

江寧區

綠茶

三、鎮江

鎮江,江蘇省地級市,位於江蘇省西南部,中國東部沿海、江蘇南部,古時稱“潤州”,素有“天下第一江山”之美譽。

編號

茶葉名稱

主產區

茶類

4

金山翠芽

句容、潤州、丹徒、丹陽等縣市

綠茶

5

茅山長青

句容市

綠茶

四、常州

常州位居長江之南、太湖之濱,處於長三角中心地帶,與上海、南京兩大都市等距相望,與蘇州、無錫聯袂成片,構成蘇錫常都市圈。

主要特產有溧陽風鵝、溧陽水芹、綠茶、南山板栗、長蕩湖螃蟹、常州梳篦、磚刻屏、景泰藍掐絲工藝畫、亂針繡、中國彩絨畫、留青竹刻、金壇刻紙等。

編號

茶葉名稱

主產區

茶類

6

茅山青峰

金壇市

綠茶

7

金壇雀舌

金壇市

綠茶

8

南山壽眉

溧陽市

綠茶

9

水西翠柏

溧陽市

綠茶

10

太湖白雲

溧陽市

綠茶

11

前峰雪蓮

溧陽市

綠茶

五、無錫

無錫,簡稱“錫”,古稱梁溪、金匱,被譽為“太湖明珠”。無錫自古就是魚米之鄉,素有布碼頭、錢碼頭、窯碼頭、絲都、米市之稱,是中國國家歷史文化名城。“太湖佳絕處,畢竟在黿頭”是詩人郭沫若用來形容無錫太湖的風景的。

編號

茶葉名稱

主產區

茶類

12

荊溪雲片

宜興市

綠茶

13

陽羨雪芽

宜興市

紅茶

14

宜興紅碎茶

宜興市

綠茶

15

無錫毫茶

錫山區

綠茶

16

二泉銀毫

無錫市

綠茶

17

太湖翠竹

無錫市郊區

綠茶

六、蘇州

蘇州位於長江三角洲中部、江蘇省東南部,境內河流縱橫,湖泊眾多,太湖水面絕大部分在蘇州境內,全市水域佔總面積的42.5%,是著名的江南水鄉。特產有鴨血糯、白蒜、柑橘、枇杷、板栗、梅子、桂花、碧螺春茶等。


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