最近，我們的網紅教授張文宏老師又是“金句”頻出，他的一句“早餐不能喝粥”，一經說出，立馬引起一片輿論譁然，有支持的，也有反對的。
自古以來，作為美食大國，我們的早餐大多是包子油條，配上一碗粥，再加點小鹹菜，這是大多數人早餐的絕配。一大早起床，喝點粥暖暖胃，這感覺別提有多美了。還有些剛做完手術的病人，醫生的飲食建議也是以粥、麵條等半流質飲食為主。
但是現在張教授卻說早餐不許喝粥，這是要鬧哪樣嘛，還能不能讓人好好喝粥啦！
張教授為什麼會這樣說，我們不妨來分析下：
1、早餐為什麼不許喝粥？
張文宏教授表示，針對病毒的抗體產生要靠什麼？全部是蛋白質。他認為重症轉輕症最主要的一點要保證營養和蛋白質，這時候，靠粥和鹹菜你就麻煩了。而且，中國人最喜歡喝魚湯了，魚渣也要吃掉，都是蛋白質。
其實，在平常，喝粥並沒什麼問題，喝粥同樣能提供碳水化合物，同樣能果腹，而且做起來簡單、吃起來方便、快捷，對很多人來說不失為一個偷懶的辦法，對一下愛美的女士、或者想減肥的人來說，喝粥再好不過了。但是在目前新冠肺炎肆虐的時候或者對生病的人來說，是不能喝稀粥吃鹹菜的，因為，此時我們的身體最需的就是如何增強抵抗力，來對抗病毒或者說消滅疾病。大家都知道，增強抵抗力，最簡單的一個辦法就是加強營養，保證攝入足夠的蛋白質。但是粥和鹹菜這樣的飲食搭配，卻缺乏足夠的營養和蛋白質，不能促進身體產生抗體，不能增加抵抗力，對身體的恢復也沒好處，而且一旦身體抵抗力降低，眾多的病毒和細菌就會乘虛而入，攻擊我們的免疫系統，使我們生病。所以我們提倡此時要吃充足的雞蛋，充足的牛奶，或者牛排之類的。因為這些食物含有大量的蛋白質，能促進身體產生抗體，增加抵抗力，讓身體儘快恢復，對抗病毒。
我們知道在我們國內，此次新冠肺炎的感染者和死亡病例是以老年人、年老體弱者居多，年輕人患病很少，究其原因還是跟年輕人抵抗力普遍比老年人強有關，還有就是老年人普遍愛喝粥，哪怕一天三頓，頓頓喝粥他們也樂意，這樣就無法保證他們身體能夠攝入足夠的蛋白質。
2、既然不能喝粥，那麼怎樣吃才算有營養呢？
張文宏教授提出了兩種情況：第一個情況，只要有胃口吃飯，就要保證充足的牛奶和雞蛋，因為這些食物的蛋白質含量高，而且很容易吸收。如果能吃得下肉，也要儘量吃一點。對於魚湯，可以多喝，不僅要喝湯，還要把湯裡的魚肉渣也吃掉，這些都是蛋白質。大量的蛋白質是對身體是很有必要的，也是很有好處的。第二種情況就是適當多的吃含有維生素C的食物，
3、蛋白質是什麼？
蛋白質是人體必需的營養物質，是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
4、哪些食物含蛋白質比較多？
在日常生活中，蛋白質含量豐富的食物有一下幾類：一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
5、為了保證充足的營養，除了蛋白質，我們還需要攝入哪些營養物質？
除了蛋白質，我們保證充足的營養，我們還應該適當多吃含有維生素C的食物，對身體也是有好處的，也是能增加抵抗力和免疫力。比如說各種綠色的蔬菜，也要適當吃一些。
除了這兩種，其他食物也要正常吃，不能只吃含有蛋白質和維生素C的。應該在合理搭配，均衡飲食的情況下，適當增加蛋白質和維生素C。
6、哪些食物富含維生素C？
富含維生素C的食物主要有一下幾類：一、蔬菜類，蔬菜，芹菜、菠菜、生菜、西蘭花、油麥菜等綠顏色的蔬菜。二、水果類，棗、獼猴桃、橙子、蘋果、橘子等。三、食物類，小米、紅豆、荷蘭豆、毛豆等。
在現階段的特殊時期，為了抗擊疫情，我們除了要做好自身防護措施以外，還要加強營養，多吃富含蛋白質和維生素的食物，以增強自身的抵抗力，另外，還要加強體育鍛煉。相信經過我們的不斷努力，疫情肯定會被我們消滅的。
當然，粥還是可以喝的，只是我們要合理搭配，一小碗粥、一個肉包子、一杯牛奶，再加個雞蛋，整體搭配起來，營養也很全面。雖然白粥的營養價值低，但做成肉粥、蔬菜粥，可以提高不少營養價值。
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