中國人會吃是遠近聞名的，自古都講究食物的色、香、味俱全，中國也有很多的著名菜餚聞名海內外，不說“八大菜系”“滿漢全席”，中國人日常吃的很多菜也是非常的美味的，但是其中，烹飪過程中所接觸到的很多食材，我們真的瞭解嗎？
荷蘭豆是人們日常的餐桌上常見的食物，它是豌豆的一種，但是和一般的豌豆也有一些區別，荷蘭豆不用剝皮可以直接食用。荷蘭豆的營養價值很高，大多是食用它的豆莢，荷蘭豆嫩莢質脆清香，因此受到了很多人的特別是小朋友的喜愛。
在大部分人的印象裡，荷蘭豆既然叫做荷蘭豆那一定是產自荷蘭，但是實際上，荷蘭豆在荷蘭，當地人卻是叫它中國豆。因為荷蘭豆最早是產自地中海沿岸及亞洲西部，所以荷蘭人一直以為他們吃的這種豌豆是產自於中國的。
在很多的跨國交易中，中國產的“荷蘭豆”翻譯是“中國雪豌豆”，然而中國人卻大多以為這種豌豆是由荷蘭進口種植的。這主要是因為荷蘭豆在中的種植是由荷蘭人從原產地泰國、緬甸附近帶到中國的，當地居民就把它叫做荷蘭豆。
荷蘭豆的種植要求不高，在世界各地都可以種植也都有種植，最早只在南方沿海種植的荷蘭豆被人們帶到了全國各地種植，受到了很少多人的喜愛。大家也都沿用了這個稱呼，荷蘭豆這個名字也就漸漸地普及了。
荷蘭豆屬於豆類，眾所周知，豆類含有大量的皂甙和血球凝集素，如果使用沒有全熟的豆類，輕一點會拉肚子，重則食物中毒，因此，雖然荷蘭豆美味，但是在烹調過程中一定要把它煮至熟透，其中可以使用沸水焯透或熱油煸的方法，一般變色了也就差不多熟透了。
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