最近没什么时间出去钓鱼，鱼缸空了好久，肚子里的蛔虫有点想吃鱼肉了。下了班到菜市场都快收拾干净了还好买到了半块鱼腩，再买了根茄子回家做鱼腩茄子煲！不知道这个做法大家觉得怎么样！
【食材】：鱼腩一斤、茄子、姜、蒜、小米辣、小葱、啤酒一杯。
【调味料】：盐、鸡精、蚝油、生抽、酱油。
【做法】：
1 鱼腩买回来清洗干净，斩成一指宽大小的块，放小半勺盐、鸡精、蚝油、生抽、酱油抓匀腌制十分钟。
2 生姜大蒜剁碎，小米辣切碎，小葱切葱花，茄子切成一指长的长条备用。
3 提前将水烧开，放盐一勺，花生油一勺，将切条的茄子放入煮软捞出备用。
4 锅烧热放油，油温稍热放姜蒜小米辣炒出味，将煮软的茄子铺上，放入腌好的鱼块，加入一茶匙生抽，半茶匙酱油，一杯啤酒，盖上锅盖大火焖五到八分钟，时间到了撒上葱花即可。
这样做出来的鱼腩鲜嫩美味，还没有腥味，茄子饱吸汤汁，就是吃起来很费饭，一般这样做我都要吃上两碗饭！你不想试试吗？
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