农村"小烧饼"也能创出“致富路”

农村"小烧饼"也能创出“致富路”

如今在农村的集市上、县城的大街小巷，随处可见的烧饼小吃越来越多，占地不大，口味甚佳，一个人也可操作，但多数为夫妻两人，特别是在早餐的供应上，简单、迅速、便利，小小的烧饼撑起了一方早餐，也能折射出一个地方的经济发展。

近日，小编在乡宁县南环路上的一家饼子店看到，来买饼子的人排成了队，店主祁先生经营店铺已经10多年来，高兴地告诉小编："这是苦力活，也是技术活，要勤快，打烧饼能够保障一家人的生活，来这儿吃饼子的多半是回头客，听一个常来吃饼子的顾客讲过，把自己的烧饼都邮寄到上海亲戚家了，打出了自己的品牌啦。"

晋南地区的饼子历史悠久，闻名全国。运城、临汾、稷山、襄汾、乡宁等地都有自己的特色饼子。具有便于携带和存放等特质。饼子也叫火烧，又名烧饼，是享誉全国的地方名吃，其形状有圆、半圆、三角形等，以面粉、酵母、油、盐、小茴香等为原料，经和面、发酵、揉制、搓条、擀片、卷酥、成型、烙烤等加工而成的一种面制食品，其中以油酥饼为最，味道纯正脆香，色泽焦黄厚膨，色味俱全，口味香酥适口且

为持续扩大饼子的品牌，各地都在扩大自己的品牌，进行标准化建设，举办饼子大赛，进行饼子培训，成立饼子协会，极大地扩大劳务输出，增加农民收入。

据悉，仅襄汾县在外经营饼子的，就从当初的北京辐射到天津、内蒙、陕西、东北三省等地，而稷山外出打饼子的农民已达上万人，遍布全国16个省市等等，在此不多举例啦。通过辛勤的劳动，激发出了农民群众的内生动力，一支名副其实的"致富大军"、 "就业大军"正实现了饼子行业的"大效益"，形成产业链的发展模式，正成为农民群众助力脱贫攻坚和激发乡村振兴的主力军。