如果你在夏天漫步在农村的田埂上，就要注意一下脚边是否有着这样一种野菜或者说是中药，它的叶子呈心形，茎是红色，开着四片花瓣的白色小花，黄绿色的花心高高凸起像一座宝塔，如果你有看见这种野菜，你就不要错过啦，采点回家可以做一盘美味的凉拌折耳根。
凉拌折耳根
这种野菜就是折耳根，学名叫鱼腥草，折下叶片你能闻到一股淡淡的鱼腥味，这也是它名字的由来。正是由于这种奇怪的鱼腥味，导致有人非常讨厌吃，有人非常爱吃，就像臭豆腐和香菜一样，鱼腥草有着独特的口感和风味，爱吃的是喜欢的一塌糊涂，不爱吃的闻到它的味道就想吐。
鱼腥草炒腊肉
鱼腥草吃法有很多，凉拌折耳根，鱼腥草炒腊肉或鱼腥草火锅，等等。它不仅是一种野菜，也是一味中药。《中药学》记载了鱼腥草的妙用，鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。而且、现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草
所以很多人说鱼腥草是良药，连小编爸妈也是很喜欢鱼腥草，夏天喜欢晒干一些鱼腥草泡茶喝。据说鱼腥草有很多功效：可以起到利尿作用、防辐射、具有杀菌作用、提升免疫力、治疗慢性咽炎，甚至多喝它可以戒烟。
晒干的鱼腥草
看完这些你也觉得鱼腥草真是个好东西吧，但是，有人认为它却是个毒药，因为有的人认为鱼腥草可能会致癌，据说它含有一种叫“马兜铃内酰胺”的物质。经过各项长期研究结果显示，马兜铃酸为致癌物，其代谢物马兜铃内酰胺 Ⅰ 会损害肾脏。
鱼腥草
但是真的是这样吗？众所周知，西南地区人民群众都喜欢吃折耳根，他们获得癌症的几率也并没有比东部地区的高。其实关于这个的问题，官方早已经进行了解释。在2016年农业部、国家食品药品监督管理总局等主办的2016中国食品辟谣论坛上，“鱼腥草会导致肾病肾癌”说法，被专家评定为逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。鱼腥草内并没有这种致癌物质，只是有名称和致癌物相似的马兜铃内酰胺，并不能致癌。
鱼腥草
所以西南地区的人们，和爱吃鱼腥草的人们不用担心这个问题了。但是，鱼腥草虽好，也不要多吃，是药三分毒，适量吃对身体最好。而且鱼腥草也不适合每一个人，有些人对于鱼腥草有过敏的症状，这个时候要尽量远离鱼腥草。另外鱼腥草是一种虚寒的中草药，不适用于虚寒证及阴性疮疡者，这些患者最好不要吃鱼腥草。
鱼腥草做的美食
你们喜欢吃折耳根吗？
閱讀更多 智能萬物 的文章
