經過漫長的76天后，武漢終於解封了，人們又開始逐漸的恢復到原來的生活狀態了，大部分企業已經開始復工復產了， 城市也按下了“重啟鍵"。 宅了兩個月的武漢人重新開始了平常的生活模式， 出門“過早”（武漢吃早餐的意思）， 再去上班。 武漢的早餐品種繁多，熱乾麵，三鮮豆皮，面窩，糊米酒，油香，糯米雞，牛肉麵，雞蛋米酒等等，達百餘種，但在網友的心目中， 排名第一的還是大家熟悉的它---熱乾麵，很多網友說，最想吃。
【武漢熱乾麵】
原料： 熱乾麵 芝麻醬 醃蘿蔔丁 海帶絲
製作：燒鍋水將放入熱乾麵條放入鍋中煮，煮熟撈起瀝乾水分，加入食用油拌均勻。將適量的芝麻醬倒入碗中，加入少許鹽、芝麻香油攪勻，加入少許冷開水，繼續攪拌，至芝麻醬成稀糊狀。蒜末加入少許鹽和白開水一起浸泡成蒜汁； 準備好其它的配料，將煮好的熱乾麵條放入碗中， 加入適量的芝麻醬、蒜水，生抽、香醋、醃蘿蔔丁和蔥花等即可，吃時拌均勻。
【武漢面窩】
原料：糙米 黃豆 薑末 小蔥末
製作：將糙米和黃豆按3：1的比例混合後泡上一個晚上；泡好後將它們加入少量的水磨碎成米漿；在米漿中加入適量的鹽、小蔥末和薑末，攪拌均勻備用；燒鍋油，油熱後將面窩工具放入油中潤一下；在面窩勺中的底部撒些芝麻，舀勺米漿放入其中，表面再撒些芝麻； 放入鍋中炸，炸的時候將中間的孔用勺扒開； 放入鍋中炸至金黃即可。
【桂花糊米酒】
原料：米酒 糯米粉 桂花糖 水澱粉
製作： 糯米粉中加入適量的水和成光滑的糯米麵團；將糯米麵團拿起來搓成條， 放在乾淨的案板上；鍋中燒點水，水開後放入1碗米酒；米酒水開後用筷子撥入糯米條；再倒入桂花糖；待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻。煮好後加入幾粒枸杞裝飾。
【雞冠餃】
原料： 麵粉 雞蛋 泡打粉 發酵粉
製作：將麵粉、泡打粉、發酵粉和少許鹽放入大盆中； 加入1個雞蛋和適量的水，和成稍軟的光滑麵糰； 揉好的麵糰上表面刷層油，加蓋後放在室溫下自然發酵；肉末加入少許鹽、料酒、澱粉、薑末和胡椒粉等調味料，順著一個方向攪拌上勁；案板上刷層油，將麵糰揪成大小相同的劑子； 將麵糰先擀成圓形，中間放入肉餡，再將它對摺成冠狀，邊緣按壓緊。將油鍋燒至七八成熱，將雞冠餃放入油鍋炸，炸熟再炸至金黃後即可。
【三鮮豆皮】
原料： 糯米 麵粉 肉丁 香菇 筍丁 雞蛋
製作： 將糯米放入電飯煲中，加入適量的水，按下電飯煲煮米飯的功能鍵將糯米飯煮熟；肉丁加入鹽，料酒， 生抽和生粉等調味料，攪拌均勻後醃製一下； 將麵粉加入鹽和水調成稀糊； 熱鍋涼油，下入醃製好的肉丁翻炒變色， 加入香菇，筍丁和香乾丁翻炒一下後，加入生抽和水煮上3分鐘，加入少許鹽，胡椒等調味,，再加入水澱粉大火收汁後即可盛出；熱鍋少許油，倒入麵粉糊後轉動一個鍋， 使得麵粉更加均勻；將麵皮煎至定型後再倒入少許雞蛋液，刷均勻；將麵皮翻一面， 再沿著麵皮邊緣加入少許油；在麵皮中間碼放糯米飯，再在表面加上些三鮮餡；煎一下後將四面的邊按壓成四方形；待下面面皮焦黃時， 撒些蔥花；翻個面再煎一兩分鐘， 最後撒些蔥花即可。
【蛋花米酒】
原料： 米酒 雞蛋 枸杞 冰糖
製作：雞蛋打入碗中，打散備用； 燒鍋水，水開後加入適量的米酒，米酒煮開後衝入雞蛋，形成蛋花後，關火，加入適量的糖， 最後撒上少許枸杞。
【重油燒梅】
原料： 糯米 肉丁 香菇 黑胡椒粉
製作：將糯米放入電飯煲中，加入水後按下煮米飯的功能鍵，將糯米飯煮熟備用； 熱鍋涼油，下入肉丁和薑末翻炒至肉丁變色，加入料酒炒幹水分後再加入香菇丁進鍋均勻； 加入生抽和蠔油翻炒均勻，加入少許水燉煮2分鐘後加入鹽，大火收汁後即可盛出；將熟糯米飯放入盆中，加入香菇肉丁餡料，加入鹽和黑胡椒粉拌均勻，待餡料涼後加入香蔥末拌均勻； 將餡料包入麵皮中； 將其上端用虎口擠壓緊，將燒梅整齊地擺放在蒸屜上。燒鍋開水，大火蒸上10分鐘即可。
【財魚湯麵】
原料： 麵條 財魚（黑魚）紅蘿蔔 香菜 雞蛋
製作： 財魚片用薑片醃製，剝下來的魚頭與魚段加入適量薑片、花椒和幹辣椒一起醃製； 才魚片中加入鹽、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均勻醃製一下；熱鍋涼油，將剩餘的魚塊和調味料一起放入鍋中煎，將魚雙面煎一下；烹入料酒，再倒入開水，加蓋燉煮八分鐘，直至熬煮成濃稠的白湯來；將財魚湯過濾到雜質後加入鹽和胡椒粉調味；同時起另外一個鍋， 燒開水，加入少許鹽，將麵條下入鍋中煮到八成熟時撈出放入碗中；煮沸的魚湯中下入魚片； 當魚片煮到發白時撈到放在麵條上，再配上些香菜末和紅蘿蔔片，盛入高湯即可。
閱讀更多 斯佳麗的小廚房 的文章
