柞水人明清时期就有人从事木耳生产：“万山丛树多,土人伐木生耳。近耳收买成包，水陆运至襄汉，作郧耳出售，价倍川耳。”黑木耳是一种腐生真菌类植物，营养极为丰富。据“礼记内则”和汉学者郑玄的注解，以及宋代宋陈浩的《礼记集》记载，都证明黑木耳是上古时代帝王独享之佳品。
柞水因柞树多而得名，柞树是生产黑木耳、优等菌材。柞水黑木耳味道鲜美，个大肉厚，营养丰富，具有很高的药用价值，是被外界公认的保健食品，有山珍之称。2012年柞水木耳”地理标志证明商标正式获准注册，这是目前柞水唯一注册的农产品地理标志证明商标。柞水木耳由此在全国农产品中暂露头角
柞水木耳是柞树上自然生长的，第一场春雨过后采摘的木耳，我们当地的人又叫春耳或头水木耳。柞水木耳耳面呈黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，吸水率可达到15倍。各项品质指标符合国家一级标准要求。
柞水木耳之所以有名还是在于它得天独厚的自然环境和独特的地理地貌。柞水素有“九山半水半分田”之说。境内多山，植被茂密，氧气充足。整个县域属亚热带和温暖带两个气候的过渡地带，植被繁衍群落差异明显。适合柞木这种落生长，良好的气候带又的促进了真菌的类孢子大量繁殖。
近年来柞水结合自身立地条件、资源优势，确定了木耳这一主导产业，2018年在全县大力实施木耳产业“1153”工程，让耳产业得到了更好的推广。很多农名也从新成为耳农，成了第一批在家门口高农业还把钱赚了的人。近期以柞水县下梁镇西川村“木耳小镇”建设，以观光旅游，农产品为特色的特色小镇令游客流连忘返。我觉得这是个比较好的方向。
4月28日上午，中央电视台“国家品牌计划-广告精准扶贫”项目陕西产品宣传发布会在西安举办，陕西这5个特产品牌首批入选。从5月1日起，柞水木耳、紫阳富硒茶、米脂小米、白水苹果、周至猕猴桃等5种陕西农产品将以公益广告的形式陆续亮相央视多个频道，整体覆盖播出周期长达半年。 据了解，具体播出时间 为柞水木耳（5月1日至31日）、紫阳富硒茶（6月1日至30日）、米脂小米（8月1日至31日）、白水苹果（10月1日至31日）、周至猕猴桃（11月1日至31日），分别在央视一套、二套、三套、四套、七套、八套、九套、13套免费播出一个月，每天播出20次。
柞水——这个国家级贫困县，将会以柞木木耳而为全国知晓。作为一个柞水人，我也深感欣慰。
閱讀更多 狀元山貨 的文章
