各位看官大家好，歡迎來到種菇三兄弟。前段時間杏鮑菇一直處在發菌階段，現在菌絲已經走滿，準備開始排袋上架，進行出菇了。今天給大家介紹下，在實際操作中的具體實施方法。
首先，杏鮑菇在誘導出菇前，要進行搔菌處理。其目的就是讓其定向出菇。做法很簡單，就是用竹片或者鐵鉤鉤出袋口老菌種，搔菌作業要及時準確，在菌絲長滿袋7~10天開始進行搔菌為好。推遲搔菌，菌袋中部和袋口已有原基形成時，再搔菌則達不到搔菌的目的。搔菌作業後，先讓傷口菌絲恢復生長，應在3天后再進行噴水保溼誘導原基形成。
其次，就是排架。將搔菌後的菌袋依次的排放在搭好的床架上將菌種口朝下，依次擺放整齊。等菌種口長滿原基的時候。依次將其翻轉，將菌種口朝上。其原因有二：其一，是因為杏鮑菇出菇前會分泌黃色液體。這是出菇前的徵兆，袋口朝下方便液體流出；其二，給菌袋噴水的時候，不至於導致菌種口積水，發生感染。
最後，就是溫度，溼度，光照，空氣的控制管理。溫度的控制，杏鮑菇子實體最適宜生長溫度為13度~17度，低於13度時，子實體生長速度減慢，高於18度時，子實體生長加快，且菌柄細長，組織鬆軟，品質下降。溫度低時要減少通風量，增加光照，升高菇房溫度。溫度高時，加強通風，減少光照。
溼度的調節，杏鮑菇子實體生長髮育的適宜空氣溼度為85%~90%，低於80%，子實體分化受到抑制，造成菌蓋不分化或者變小，嚴重菌體會出現乾裂，生長髮育停止。溼度低時要減少通風，進行噴水增溼。菌蕾出來後噴水要用噴霧器噴灑細粒霧狀水，並且向菇房四周牆壁和地面進行噴水。
光照管理，子實體生長髮育期間，只要有散射光照就能滿足其生長，一般以看清出菇管理為度。避免強光照，防止子實體失水乾燥，生長髮育受到抑制。
通風換氣管理，通風換氣要根據溫度和溼度來定，由於杏鮑菇子實體具有較強的耐二氧化碳能力，對氧氣的需求量較少。因此，在氣溫高於20度時，再加大通風量，避免出現高溫高溼環境，引起子實體感染。氣溫低於13度時，且溼度又較低時，可不進行大量地通風換氣。通風換氣應結合噴水進行。可以達到既補充新鮮空氣，又不會降低溼度的目的。
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