看吶！晶瑩剔透的柿子
擁有火焰般熱烈、豔麗顏色，水晶般晶瑩剔透果子皮的柿子們在向大家招手啦！相信很多人都吃過柿子，嘿嘿，這當然不止膚淺地歸功於它誘人的外表。"做法多樣、隨處變身"的柿子們自有一大片屬於它們的小天地，可別小瞧看似普通的柿子，它還會通過展示它自身營養價值的魅力將大家的心緊緊牽住。
柿子晶瑩剔透
如果你以為柿子除了成熟以後能夠直接吃以外，最多隻能加工製作成柿餅，那你就錯了，它的花樣變身可多著呢！有些人還會將柿子製成果醬、釀成柿子酒、飲料或者糕點。
柿子的生長
原產東亞的柿子，在中國已經有了長達3000年的栽培歷史。柿子栽培的面積也很廣，營養價值也是豐富多彩。
柿子樹的適應性很強，哪怕是在自然條件並不優良的山區，由於它抗旱性強，所以柿子樹們也能夠很好地生長。柿子樹的經濟壽命也長，有著良好的生態效應。柿子樹是陽性樹種，
喜歡溫暖的氣候，但又比較能抗寒。當人們走進入秋成熟後的柿果、柿子樹中，一片放眼望去：鮮豔悅目，讓人心情澎湃美好，不得不發出感慨：它竟還能成為風景供人觀賞！ 柿子樹上長滿了果實
柿子品種豐富
據調查統計，中國的柿子品種高達1058種。一般來說可以將柿子分為甜柿與澀柿兩大類。若按照柿子果實形狀又可以分類為：圓柿子、牛心柿子、長方柿子、葫蘆柿子等等。也可以按顏色色澤分為：紅、青、黃、烏、白柿。
地理分佈範圍廣
柿子原本是產於中國的長江流域，後來甘肅的南部、遼寧西部、四川、雲南，臺灣等多省份都有種植栽培柿子樹。當然還不止這些，現在東南亞許多國家、法國、日本、朝鮮等都國家和地區栽培。
柿果的營養成份和價值
被譽為"果中聖品"的柿子果，可以說是營養價值特別豐富了。在成熟的柿子果中，每1000克的柿子果中就含有：90毫克的鈣、1.6克的維生素A、（而維生素A中又含了大量的胡蘿蔔素）、160 毫克的維生素C、2毫克的鐵和200毫克的磷。
食用價值：可以將柿子加工製成柿餅。果實經過適當地處理，可以保存在零下10度多月，而且可以隨時拿出來食用。將柿餅的白霜掃下來，還能夠當白糖的替用品。保存起來的柿餅不容易壞、口感也很不錯，每當拿出剛冰凍過的、甜甜的柿子餅，能不頓感生活美妙？
打開紅豔豔的柿子餅
柿子果是多酚類物質——能夠抗氧化，可以預防人體動脈的硬化，還能夠預防心腦血管等方面的疾病。柿子是秋天的應季水果、老少皆宜，它的藥用價值還表現在：它可以潤肺化痰，降血壓，促進新陳代謝。
更有國外的研究表明，蘋果的維生素C的含量僅是柿果的十分之一。甚至還有說法：吃柿子果比食用蘋果對心臟更有好處，可以說是天然的保健水果。甲狀腺的病人也適合食用柿子噢，這是由於新鮮的柿子中，含碘元素的量高。
對於喜歡喝茶小夥伴們，可以將柿葉製作成茶。你也許想不到，經常飲用用柿葉泡的茶不僅能夠利小便，還能淨化人體血液，甚至消炎，可謂好處多多呢！柿子葉製作而成的茶，更是讓人在這個製作工藝過程的放鬆中，感到心情愉悅，倍享樂趣。
裝盤
食用小貼士
1. 柿子雖然富含維生素和糖分，但每天吃一個就好，不能多吃。因為它的含量比一般水果高出了1-2倍呢！又由於糖分多為單糖和雙糖，容易被人體吸收，有糖尿病的患者應該忌食。
2. 空腹不能吃柿子噢！當我們人體在空腹（或者餓的狀態）時，胃酸的分泌就會變多。這時，如果吃柿子，胃中的胃酸容易與柿子中的單寧酸以及膠質產生一些化學反應，加重我們胃的負擔。（溫馨提示：飯後1小時食用最好哦！）
3. 最好不要連帶皮一起吃，因為鞣酸 大多存在柿子皮中，一起食用容易形成胃石。（胃寒、貧血的朋友們最好不要多吃）
4. 選擇在秋天收穫的季節，柿子熟透以後，又甜又軟吃起來最棒了。（大概在10月上旬到11月下旬期間，那時候恭城還會舉辦很隆重的"月柿節"）
注意事項！
綠化用途和其他
柿子樹的壽命長，有些可以達到300年以上。秋天尾，冬天來，柿子樹上柿子果殷紅不落，一排排的樹上掛滿累累的紅色碩果。給大自然帶來了生動、豔麗、美好的畫面。
很多人一定想不到，柿子還可以提取出柿油（柿漆），可以塗雨傘外層已經損壞的工具，也能夠塗漁網，不僅如此，柿油還可以當作建築材料的防腐劑呢。
柿子樹上柿子果殷紅不落，一排排的樹上掛滿累累的紅色碩果。
柿餅由來小故事
很多朋友們不僅喜歡吃熟透了、甜美的柿子，還很喜歡加工而成的柿子餅。民間有說法，有關柿餅的故事可以追溯到1644年。李自成率領軍隊（農民起義軍）從西安向北京進發，沿途經過臨潼，剛巧遇上當地荒年，糧食很是緊缺。農民為了犒勞義軍們，幫助渡過難關，想出了製作柿子餅給李自成統領的軍隊。
於是，大家想出了將火晶柿子摻和上面粉，然後烙製成柿子餅給義軍吃。後來，更是為了紀念"闖王"李自成，每當秋季來時，臨潼的家家戶戶都烙制柿子餅作為對義軍的感懷念想來品嚐"美餅"。往後，柿餅也漸漸地傳入了西安，市面上還出現了"黃桂柿子餅"，它們還成了西安獨特的時令小吃。
火晶晶的柿餅
柿子"搖身一變"
柿子不僅可以加工為大家熟知的柿餅，還可以變身成柿子酒、柿子醋、柿子果醬。嘻嘻，聽到這些新奇的"變身"，大家是不是已經迫不及待想了解、想品嚐了？
介紹最獨特，也最有韻味的柿子果酒，它釀酒的傳統方式包含幾種：蒸餾法、發酵法及浸泡製法。發酵柿子果酒有很好的保健功能和良好的營養價值。陝西科大曾以柿子幹為原材料，打漿後，採用果酒酵母，調解糖分濃度。
配製勻合後，經發酵、調製與陳釀，終於製得成品酒：製得陳釀
複合型柿子果酒或者勾兌複合型柿子果酒。（如果添加其他水果，可以幫助柿子酒融入新的色彩、風情，還可以彌補單一柿子果酒淡黃色的不足，不過這個根據個人愛好選擇，也有些人會熱衷於柿子果酒的獨特風情。）（參考資料：我國柿子加工研究進展，中國知網）
柿子的魅力
據統計，我國每年的柿子產量排在了全球第一。都說"七月的桃、八月的梨，九月的柿子紅了皮"，喜歡柿子餅的小夥伴也可以根據自己的喜好選擇嚐鮮，趕早不趕晚。一口下去，通紅的果肉閃著微亮剔透的光芒緩緩流淌而出，飽滿又多汁，甜而可口 。
想象著走在田野小路間，清風伴輕盈，那一片紅彤彤，橙滾滾的柿子們彷彿在向我們招手祝福，場面實在是熱鬧、可愛，佈滿生機。
收成啦
如此百樣的柿子，怎能不讓人喜歡？
過去，火晶柿子是關中人的"福利專享"。那時候，由於秦嶺山脈的的阻隔，崎嶇的道路、落後的交通條件等多種不便利的原因，使得大量的柿子只能"囤積"於關中，外人能"聞"不能"品"，只能從傳聞中獲悉揣測這"色紅、晶瑩、皮薄、果甜、無核"的美味。
然而現在，科技發達、交通便捷，柿子們可以變著花樣地隨處展現在大家的眼前。豐富大家的茶餘飯後，調節悶燥的日常。
一起來嘗一嘗，品味人生香甜吧！
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