梅奥-萨科恩-塞里耶斯 在Chateau Cabidos
《哈切特葡萄酒指南》列出了本年度来自法国不同地区的21位“年度酿酒师”。今年，来自“西南地区”（包括朱朗松，伊洛雷古伊，盖拉克，卡奥尔和贝尔热拉克）的获奖者是一位精力充沛的泰国女性，名叫梅奥·萨科恩·塞里斯。 在本月的法国杂志《 La Revue Du Vin De France》中，她也是特色人物。 在那里，她的故事在有关生物动力技术，新的美国葡萄酒税和喜欢复古的NBA篮球运动员的文章中大放异彩。
1997年，梅奥·萨科恩·塞里斯和她的法国丈夫从泰国移居到法国。 她很快对葡萄酒是法国如此强大的象征印象深刻，并决定学习更多。 在学习葡萄栽培之后，她在ChâteauGazin Rocquencourt和ChâteauPapeClément实习，然后在Génissac的一家葡萄酒合作社工作。 在2006年，梅奥·萨科恩·塞里斯被引入法国南部比利牛斯山峰以下的Cabidos城堡。 她很快开始与Cabidos合作，一年后被Alday家族购买了Cabidos。
Chateau Cabidos始建于15世纪
在Chateau Cabidos酒庄，梅奥-萨科恩-塞里耶斯 掌握了小满胜葡萄特性。她认为它尤其适合甜白和干型葡萄酒，并欣赏小满胜葡萄在多变和潮湿的亚高山气候下的耐寒特性。小满胜葡萄皮厚，不易腐烂，在高密度（5500和6500株/公顷或更高）的粘土上茁壮成长，产量小，风味浓。
梅奥-萨科恩-塞里耶斯通过小批量压榨小满胜葡萄来寻求葡萄酒的“芳香澄清”。
梅奥-萨科恩-塞里耶斯在Chateau Cabidos酒庄的葡萄园
当我们今年夏天在Cabidos碰面时，梅奥-萨科恩-塞里耶斯将法国南部贝恩地区的土地称为“工匠风土”。她回忆起最初的惊讶，即在该地区进行的大量资本投资与其他法国国际知名的葡萄酒产区不同。她详细介绍了与小满胜葡萄合作的困难以及驯服困难年份所需的努力和热情。她还描述了自己现在如何在2.5英亩（一公顷）的葡萄藤上种植三个西拉葡萄（2016年是该葡萄的第一个年份）。
梅奥-萨科恩-塞里耶斯承认，学会说法语比学会酿造葡萄酒更加困难。现在，她既能说流利的语言，又能熟练掌握酿造。她的工作得到了公认。不仅来自Cabidos的葡萄酒获得越来越多的声誉，而且两年前，梅奥-萨科恩-塞里耶斯被授予法国“功绩勋章”或l'Ordre duMérite。她就是适应了法国新文化最好的例子。
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