雙“11”的當天，電商幾大平臺營業額又刷新歷史新高，真切感受到了全民購物節的狂歡熱情。而作為實體店的餐飲業有何感想呢？
提起餐飲業，很多人都會想到海底撈，西貝莜麵村等大型餐飲連鎖，飽受業界好評。而對於中小店來說，生意不好做。究其原因是商業模式改變了，經營模式也要隨之改變。現在很多企業在做商場餐飲，那麼首先要弄清楚消費人群是哪些，主要集中於哪些年齡段，這就是定位問題。餐廳環境最好是根據店鋪經營特色和理念相融合，傳遞一種與眾不同的氣息，會給顧客留下深刻的印象。菜品設計也要好好考量，既然做商場餐飲，那些工序複雜的菜品就儘量不要上了。因為現在的食客，超過十幾分鍾就不耐煩了，就的催菜了，一切為顧客滿意為前提。再就是服務方面，讓每位進店的顧客都能感受的親切的笑容，禮貌的問候，貴賓的禮遇。
餐飲業現在也是線上線下相結合，也就是外賣業務。這就要求菜品要及時出餐，而且要保質保量。讓食客既體驗到電商的便捷，也能享用到美味佳餚。同時要擴大線上的宣傳力度，即使不來消費，也要讓人們知道有這麼一家特色餐飲店。有條件的企業可以運營自己的公眾號，美食圖片，片段的現場製作，專業廚師的指導等等，拉近和顧客的距離，共同體驗美食日記。
臨街的門店餐飲也搞一些優惠活動，比如消費多少減讓多少，月終可以搞抽獎活動，婚宴包桌贈送禮品等等，吸引顧客到店消費的熱情，同時也擴大了企業的知名度，讓生意越來越好，財源廣進。
分享到:
閱讀更多 樹雅愛生活 的文章
