这一讲，我们要说的，是一个你最熟悉不过的场景，就是餐桌上的身体语言。你可能会说，这对我来说太熟悉了，有什么可学的呢？
那我来问你几个问题吧：
别人点了你不喜欢吃的菜，你会怎么做？
吃西餐时，远处的胡椒瓶怎么拿？
东西吃到一半，领导问话怎么办？
筷子不小心掉到桌子底下，怎么办？
你看，哪怕是你最熟悉的餐桌，也是有很多讲究和学问的。吃饭的时候人比较放松，这是观察一个人的最佳契机，也很容易暴露一个人的素质和修养。
而商务聚餐时，哪些细节是你常常忽略，而别人却看在眼里的。了解这些，起码可以让你在关键时刻不露怯。
首先切记，商务聚餐的第一目的，不是吃饭，而是换一个场合沟通。所以不论中餐还是西餐，你都需要知道“怎么坐”和“怎么做”。前面的坐是“坐在哪”的坐，后面的做是“做什么”的做。也就是常说的座次礼仪和就餐禁忌。
中餐的座次礼仪
中餐宴会一般使用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。一般来说，你要注意以下三点：
第一，主人坐在主桌上，面对正门就座。
第二，同一张桌上的位次，根据距离主人的远近而定，近为上，远为下。同一桌上距离相同的位次，右为尊，左为卑。也就是说主人请客，他的右手边是主宾一号，左手边是主宾二号。
第三，主人的正对面、挨着门的座位，一般坐的是他的得力助手。助手的右手边是主宾三号，左手边是主宾四号。正式宴会每桌人数在十人以内，而且最好是双数。
所以，不坐错是最重要的。实在不知道坐在哪儿，就等主人来安排好了。当然，如果是你请客，那就要做好功课，提前了解同桌吃饭的人的身份和状况，避免因为座位安排的不对，让客人不开心。
西餐的座次礼仪
在国内，吃西餐的礼仪并不算太严格，但如果你常常需要出入国际性场合，就需要了解更多。下面我说的，是比较严格的国际西餐礼仪。
西餐的位次安排和中餐有一定区别。中餐多是圆桌，西餐以长桌为主。
长桌的位次主要有以下两种排法：一种是法式就座方式，主人位置在中间，男、女主人对坐。还有一种是英美式就座方式，男、女主人分坐在餐桌的两端。席位的排列主要有下面五个规则：
第一个规则是，女士优先。
在西餐礼仪中，处处都体现了女士优先的原则。在排定用餐位次时，主位一般请女主人就座，男主人一般退居第二主位。
如果是家宴，女主人也是非常关键的人物。她拿起餐巾铺在腿上的一刻就是开餐的时刻，她把餐巾放到桌上的一刻就代表就餐的结束。
当然，如果是朋友之间餐厅聚餐，没有明显的女主人。这时，女士旁边的男士就有义务帮忙拉一下椅子。待女士准备坐下的时候，再稍微往前递一下椅子。拉椅子和递椅子的力度和幅度其实是需要男士多多练习的。
规则二，面门为上。
无论从礼仪的角度还是个人安全感的角度来说，能够看到门的，视野更广阔的位置永远是尊位。你可以想想，如果让重要的人坐在背对着门的地方，他不知道进进出出的是谁，还要时不时地侧身扭头，这样的身体语言，是不是很尴尬？
规则三，距离定位。
正式的商务宴请，一般以主人或者一号人物为核心，重要的来宾都坐在距离主位比较近的座位。
规则四，交叉排列。
相比之下，西餐的社交仪式感更强。相识的人最好隔开坐，男女隔开坐也是通行法则，这一点比中餐强调得更多。跟不认识、还想继续了解的人相邻或者相对而坐，是一种默认的社交规则。
如果是相对正式的宴会，还会准备专门的名牌儿，这时候，尽量尊重主人的座位安排，不要随意移动餐桌上的名牌儿。
规则五，以右为尊。
上面我们说了，西餐餐桌上男女要交叉来坐，这是以右为尊的前提。具体也就是说对女性来说，贵客席是男主人右边的座位；对男性来说，贵客席是女主人右边的座位。
我们再来看看就餐礼仪。这里要提醒的是，不管是中餐，还是西餐，都有很多的礼仪和禁忌，课程里，我只和你说说需要特别注意的礼仪要点和容易被你忽视的身体禁忌。
先来看看中餐。这里，我们重点说说点菜选菜和就餐举止需要注意的要点。
关于中餐的点菜选菜，你要注意下面的三个细节：
首先，非常重要的宴请，不建议去从来没有吃过的餐馆。
其次，注意三个量：数量、质量和分量。点菜时，合理的数量一般在人数的两倍左右，不要出现单数。质量就是荤素搭配，冷热皆有，主食汤羹兼备，让客人吃得满足、开心。分量就是根据感情、交情和吃饭的目的点合适的菜。
不在特别重要的场合，点过于家常的特价菜；也不在随意场合，点鲍鱼龙虾等让人有心理负担的高端菜。
最后，不要在餐桌上吐槽菜品，经常去的餐馆，老板主动打折、赠送果盘是面子，但换作你当桌要求就会显得失礼。也不要在餐桌上跟服务人员核对数量、价格和发票信息。
中餐的就餐举止
在商务餐中用中餐，你要注意以下三点：
第一，不含筷子，不舔筷子，不把筷子垂直插在米饭上，不用自己的筷子给别人夹菜。不把碗碟举起用餐。如果筷子不小心掉了，不要立刻趴到桌子下面去捡，请服务员再拿一双新的就可以了。
第二，吃饭不出声，不在别人吃东西的时候发问。如果自己吃东西时，被他人问话，先捂嘴微笑，咽下东西后再作答。
最后，给职场上的年轻朋友提个醒，跟着领导上司出席饭局，即便你不负责谈话和寒暄，也不要只顾着埋头吃饭，要当好一个聆听者。
西餐，主要提醒你注意餐具使用和就餐礼仪。
先来看餐具，西餐的餐具一般就是刀叉了。使用刀叉的时候，不要出现研磨声，要切一块吃一块，不要都切完了再吃。在这里，要特别提醒的是刀叉的摆放方法。
如果把刀叉分开，摆成汉字“八”字，表示的是我只是暂停，要休息一会儿。把刀叉并列放在一起，斜放在盘子上，摆成一个大写的Q字，表示的是不再用餐了。如果在国外比较正式的餐厅，服务员看到后，就知道你是在发出收拾盘子的信号了。
还有就是吃面包通常不用刀叉，而是用手掰着吃。喝汤时，拿勺方法跟中餐正好相反，是由内往外舀，喝汤不出声。这些你都要特别注意。
说完餐具使用，再来看看就餐礼仪，你要注意以下4点：
1.西餐配酒是一种餐桌文化，即使你不喝酒，也不要拒绝服务生为你放上酒杯。在倒酒前，可以提示一下对方，自己不胜酒力，少倒一点儿杯底就好。大家都举杯的时候，可以轻抿一下，表示礼貌和诚意。
2.永远都是食物找人，不是人找食物。身体可以略微前倾，但注意，不要趴着或者过度俯身。就算喝汤或者吃螃蟹，身体也是微微前倾就好。
3.不要自己起身去够离得较远的食物和调料，可以微笑着请服务员帮忙，或者请离得近的朋友传递一下，然后友好地表示感谢。
4.保持对每个发言者的兴趣，仔细倾听谈话，不过度接话。因为西餐一般是长桌，就餐过程中，你只能和邻座的人交流。但喝酒的时候，你可以微笑举杯，用友好的眼神示意距离比较远的人。如果可以在开餐前或结束后，和对方简单沟通一下更好。
知道了中餐和西餐就餐要点和身体禁忌，如果你还想了解更多的礼仪细节，我在图文区为你分别准备了中西餐的礼仪清单，给你留个资料，方便你查看。
今天的内容细节很多，希望能帮你，在商务餐桌上，借力身体语言，有效表达自己。
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