大蒜我们是非常熟悉的，关于大蒜的作用我们日常生活中也有很多体会，但对大蒜的作用你真的了解吗？
01.大蒜素的作用
大蒜中起主要作用的成分称为大蒜素。大蒜素具有非常强的杀菌作用。捣碎的大蒜汁，稀释一万倍以上还是能起到杀菌作用，而且是针对多种类的细菌，在战争年代，就是用捣碎的大蒜汁来给纱布消毒的。而现代研究表明，大蒜素用途广泛，除了能提升免疫力、对消化系统及泌尿系统感染有很好的调理作用外，还能调血糖、调血脂、抗病原、抗氧化、抗肿瘤、抗血栓等作用（很多人以为大蒜素的作用仅用于提升免疫力，这是误解哦）。
02.如何补充大蒜素大蒜要咀嚼后吃下，才能起到补充大蒜素的作用。
因为大蒜素的有效成分，是一部分在细胞内、一部分在细胞外，要两者混合后才能产生这种大蒜素。但在日常生活中，受困于吃大蒜的辣味跟吃了之后的口气，很多人望而却步；而煮熟的大蒜，在加热的过程中已基本破坏了大蒜素的活性成分；不加咀嚼吞下去，由于无法让细胞内外的两者成分混合产生大蒜素，是起不到很好的作用的。因此，日常吃大蒜时最好咀嚼着吃哦！如果害怕生吃大蒜气味的，可通过大蒜素产品补充啦！
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