平时爱看李子柒的视频，非常羡慕她这种田园般的生活，她的生活看起来仿佛是陶渊明的诗句“采菊东篱下，悠然见南山”。那天晚上看了李子柒的一个视频叫作“吃得满足，嗦得过瘾，辣得舒坦，就一碗柳州螺蛳粉”, 因为是晚上看的，简直把我馋得口水直流啊，看了又看家中新购的几包“螺蛳粉”，脑海中满是这醇厚鲜香的汤头和米粉，碧绿的生菜旁边再配上红红的辣油，仿佛香味已飘到了眼前，但最终欲吃又止，因为夜间肠胃需要休息呀，担心晚上给肠胃增加负担，让它“劳累病倒”，所以最终还是忍住了口水。
作为酷爱吃螺蛳粉的我来说，觉得螺蛳粉配方都是一致的：米粉、煮过螺丝的汤头、酸笋，炸腐竹、炸花生、酸豆角、酸辣萝卜干、辣油等。视频中李子柒上山挖了很多新鲜的竹笋，有一个竹笋看起来有半人高，然后回来剥掉外皮，清洗干净，放进坛子里，加入山泉水，静置半月余，让它发酵成酸笋，这是螺蛳粉的灵魂，也是螺蛳粉味道的关键；然后是汤头的熬制，李子柒先用葱姜蒜辣椒，把新鲜螺蛳爆炒出香味，加水焖片刻，然后准备一个砂锅，放入猪筒骨和炒好的螺蛳，又放入各种香料，加满清水，放在炭炉上熬煮几小时；同时准备配料：炸腐竹、炸花生，切木耳、酸豆角和酸辣萝卜干，煮米粉和生菜过水。最后，一碗鲜香的螺蛳粉仿佛就在眼前，汤色醇厚鲜香，米粉爽滑劲道，令人垂涎三尺。
为什么它叫做“柳州螺蛳粉”，我了解了一些螺蛳粉的来历，原来柳州就是螺蛳粉的故乡，相传1980年的一天深夜，几位外地人赶到柳州到了一家快要打烊的米粉摊点，但用作配米粉吃的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，大家吃后，大呼好吃。摊主后来再逐步完善其配料和制作方法，逐渐形成了如今美味的“柳州螺蛳粉”。
我觉得螺蛳粉很好吃，空闲时几乎天天都想吃，吃起来也简单，拆开一整包螺蛳粉，再买一把生菜，卤一些鸡翅尖和茶叶蛋作搭配，辣的过瘾时再喝一杯冰镇汽水，别提有多美味了。不仅要吃饱，也得关心营养问题啊，那么这营养如何呢，我也作了一些了解，其中核心之一螺蛳汤的原料就是鲜螺蛳，鲜螺肉中是含有钙、磷、盐分、赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸，以及丰富的B族维生素等营养物质的，尽管在螺蛳粉的汤中看不到螺蛳肉，在熬煮的时候，一些水溶性的成份，比如氨基酸是可溶于汤中的，另外在煮粉时加入少许食醋，可以助于钙形成钙盐而溶于汤中，所以可见平时我们春天煮的红烧螺蛳的汤是可以喝的，不仅美味，而且营养；螺蛳粉的另一个核心则是米粉，这是以大米为原料研磨后制成的粉条状物，米粉中含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等营养物质，作为主食是可以的。
我想若在春天新鲜螺蛳满上市的季节，红烧一锅香辣的螺蛳，嗦得过瘾后，再将螺蛳汤煮米粉来吃，再配上一些喜爱的蔬菜，比如生菜等，添几颗卤鸡蛋或者鹌鹑蛋，必将是荤素搭配，富有营养的一餐。
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