1999年胡杏兒參選香港小姐，最終以十九歲之齡獲得季軍及活力風采獎。她當選後決定休學，簽約無線電視，成為了無線的當家花旦。2002年，胡杏兒因成功飾演電視劇《流金歲月》中的弱智女孩丁善茵一角而引起人們的關注，並憑此角色勇奪無線臺慶“本年度我最喜愛的飛躍進步女藝員”，也是TVB第一個女藝人拿此獎的人。
2003年，胡杏兒第一次擔演女主角的劇集《律政新人王》播放，同年在無線臺慶劇《衝上雲霄》中飾演女主角蘇怡(Zoe)一角，備受好評，人氣急升。2005年，《我的野蠻奶奶》田力一角令胡杏兒以大熱姿態勝出，成為馬來西亞視後。也使胡杏兒首次躋身臺慶“我最喜愛的女主角”最後五強。
胡杏兒演技實力非常棒之外，還跨界樂壇，2008年，發行首張專輯《Evolve》，奪得十大勁歌金曲最有前途新人獎、叱吒樂壇流行榜“叱吒樂壇生力軍女歌手銀獎”、十大中文金曲“最有前途新人優異獎。首次發行專輯就能夠獲得這麼多的獎項，可見她的實力相當。
2015年胡杏兒與李乘德在香港大婚，結婚之後就更加成熟，女人味十足，近日胡杏兒參加節目時穿了一件修身的裙裝，更突顯了她獨特的氣質，我們一起來看一下吧！
我們可以看到照片中的胡杏兒身穿的一件黑白的無袖修身禮服裙，裙裝的上半身採用了黑白條紋的交叉設計，更凸顯了服飾的設計感與時尚感，無袖的設計露出了胡杏兒的兩條纖細的手臂 ，不僅皮膚嬌嫩雪白，而且沒有一絲贅肉。裙裝上還點綴著一片片亮片，在燈光的照耀下，散發著光芒。
修身的裙裝緊緊的勾勒出胡杏兒的身材，纖細的腰肢，彷彿兩隻手就能握住，這樣的身材真是太讓人羨慕了，裙裝下半身採用了a字型的設計，緩緩向下岔開，襯托的她的身材更為纖細修長。
胡杏兒把自己一頭半長不短的黑髮梳成有油光可鑑大背頭，既突出了她精緻立體的五官，更增加了她的氣場，深邃的眼線搭配豔麗的紅唇，散發著奪目的光彩。
耳朵上佩戴著華麗的鑽石耳飾，手上及手腕上佩戴著同款的鑽石配飾，更增加了造型的精緻感，讓胡杏兒整個人都散發著高貴的氣息。
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