俗话说，茶新酒陈，茶叶在清明前采摘的最好。春分惊蛰时节，高明区杨和镇对川茶场300多亩茶田就进入采摘期，当地茶农抓紧晴好天气，在清明到来前抢采新茶。
在茶场内，趁着好天气，不少游客一家大小都来踏青赏茶。
市民：
非常想感受一下采茶的过程，因为听朋友说采茶的过程有辛苦、也有欢乐。
市民：
之前我们家就有茶园，来到这里好像又回到了小时候。
俗语都话外行看热闹，内行看门道，采茶都有其技巧。
茶农 梁姨：
这就是纯正的春茶，也是我们的第一批茶，没有杀过虫的，刚刚长出来的，特别嫩，制出来的茶叶都好喝很多。
茶农 梁叔：
我们采茶的标准是一芽一叶。
对川茶场现有茶田面积300多亩，茶场的年产量在5-6万斤之间。从清明前后开始，采“芽茶”；夏初采“梅尖”；到了七、八月采“秋白”，最后到了十月，就采“小春”。
这位资历最老、采了30多年茶、来自广西的谭婆婆，用长满老茧的双手，同电视君简述了看似简单的工序——实际大有学问！
茶农 谭婆婆：
采春茶如果你现在不留叶，它就会吸收不了养分，很讲究的，你摘采的不好，下一批茶就会失收了，一年之计在于春就是这个意思了。
对川茶场始建于1951年，位于杨和镇美的鹭湖森林度假区内，拥有60多年制茶历史，所产的对川红茶、对川绿茶，以馥郁香醇、爽滑色浓著称，闻名珠江三角洲地区。
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