朱粲，亳州城父（今亳州市譙城區東南）人。此人年輕時只是縣城的辦事員，隋煬帝大業十一年，他從軍“討賊”，見天下大亂，便搖身一變，聚結十餘萬人，自己倒成了“賊”，號“可達寒賊”，自稱”迦樓羅王“。他引兵東殺西屠，所至郡縣所有百姓不分良奸，全都殺光、燒光、搶光，並且很快自稱楚帝，鼎盛時有軍士二十多萬。
朱粲一干人等沒有任何軍事和政治目的，四處流竄，攻下城地後就大吃大喝，將物資劫掠一空。糧食吃光後，就把城池燒燬，又去劫掠別的地方，以至於他所經過的地方百姓沒有糧食吃，餓死者滿山遍野。最後，朱粲軍搶不到糧食了，就開始強奪嬰兒煮來吃。大概覺得味道不錯，朱粲就對軍士說：“世上最美味的食物，也就屬於人肉了，只要國中有人，我就不用擔心沒有軍糧。”於是馬上勒集部下，四處擄掠女人和嬰兒，分給諸營做軍糧食用。同時，朱粲軍隊在轉戰期間向各地收取的稅金也只要婦女，嬰兒，不收取金銀。
隋朝的著作佐郎陸從典和通事舍人顏愍楚因事被貶南陽，朱粲先以二人為賓客，後來軍中缺少糧食，就把這兩官員連同全家當成糧食吃了個精光。原本被降服的周圍州郡對這群虎狼隊伍忍無可忍，紛紛起兵，相聚而進攻朱粲，殺得這些吃人兵最終只剩幾千人。
走投無路之際，朱粲遣使向唐朝投降，高祖李淵派部將段確前去迎候。
段確本就非常厭惡朱粲的為人，加之文人輕狂，就在酒席間趁著醉意問朱粲：“聽說你常常吃人，滋味如何？”這位吃人將軍毫不示弱，回答說：“如果吃你這種愛喝酒的人，味道就像是酒精豬肉。”
段確大怒，罵道：“狂賊，你投降我朝後不過是個失勢的奴隸，還能有機會吃人啊！”
朱粲又懼又氣，派人把段確和幾十個從人全部抓起來殺掉，把骨肉加佐料燉熟了裝進大罈子，分給軍人做軍糧。然後，他轉投王世充，被這位胡人天子拜為龍驤大將軍。
好景不長，秦王李世民很快平滅王世充。在洛陽大宅子里正享世間美味的朱粲也被唐軍抓獲，斬於洛水之上。由於此人惡名遠揚，為害甚烈，圍觀的百姓爭相用瓦石投擊他的屍身，砸得他爛如肉泥，也算是死有餘辜。
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