鲍师傅请“托”排队被曝光，其实这已经是圈内近年来惯用的套路之一。近年来，这些昙花一现的所谓网红店基本都是这样的套路：名字取得花里胡哨，不是谁的叔叔就是谁的爷爷，不是做蛋糕就是做轻小吃，而且价格一般比同行贵出10%~20%，店面一般开在人多的餐饮集中区特别是步行街，利用排队、朋友圈、直播，在网络上迅速走红，不断加强网络病毒营销，迅速占领年轻小白领朋友圈，但一般产品结构单一，没什么技术门槛，几个月后便会下滑乃至销声匿迹，之后再来一个新品牌，周而复始。
这股风潮兴起于2013年，也正是网络直播兴起阶段。比如瑞可爷爷的店，这是曾经在“康熙来了”上做了软广告的蛋糕品牌，曾经在武汉开了十几家店，后来因众多跟风者，竞争激烈，现在基本都关了，从市场上消失。徹思叔叔起司蛋糕也是2013年左右出来，在武汉步行街店要排队两个半小时，那个时候就有人曝是请托排队。但最终也因产品单一，模仿者众，慢慢淡出市场。而在鼎盛时期，很多女孩子都以买到起司蛋糕为乐，买到的都会发朋友圈。其实这也是这些网红店的另一个特征：他们的消费者很多是很无聊无趣的年轻人，现在基本上就是快手、抖音的忠实用户。还有一个在互联网上风靡一时的黄太吉，黄太吉善于制造话题，最美煎饼老板娘、开炮车送煎饼等都是出自这里，即使网民称煎饼难吃、价格贵，后来也关闭半数门店，再不如当初的火爆。
从餐饮业本身来讲，因为很难标准化，这些网红店一开始就想全面铺开，全国开上万家店，却根本没有管理的经验和手段，几家店和几十家店、上百家店的管理方式都不一样，没有办法短时间内掌控。要知道麦当劳、肯德基进入中国3、40年，才开店不到一万家店。
网红店的存在让我们重视审视，做为餐饮业来说，不是博眼球，而是产品与服务等综合能力的体现，如果只会做传播推广，企业的内功不够，注定了只能成流星、昙花一现！
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