最近餐饮业刮来一阵"佣金"大风，把"这几年主要搞外卖"的美团外卖拉进舆论漩涡。 "高佣金"、"垄断"似乎成了典型标签的。可是，美团在疫情期可是拿出了"优异的成绩单"，而且，餐协针对的"高佣金"、"垄断"立论并不能站住脚。连《法制日报》都刊文指明：美团被乱扣了"垄断"的帽子。而所谓的高佣金，其中包含的配送服务就大概占到80%。
但是，为何这场舆论之火久久不能熄灭？另一边的饿了么被外界认定"高佣金"、"垄断"，也是铁铮铮的事实，为何此刻依然在春天里安稳"打鸣"？这背后，笔者看来本质上是一场公关战。
年初很多微信群里不时可以看到有不知名媒体丢进来一些文章链接，内容是各个省份餐饮协会或者商家自发组织的对美团的抗议报道，但之前是星星点点，现在舆论上这把火终于被烧起来了。
疫情的到来，让很多本来1-3年内要倒闭的商户，变成了1-3个月内要倒闭。餐饮业的头号大敌是，大部分人还是不敢去线下吃饭。以前外卖的比例是10%-30%，现在占到70%有的甚至90%以上，但无奈销售额和客流整体都在大幅降低，很多店面人员和租金的成本还在支付，仓促转型外卖但还没找到有效的方式，只能说疫情倒逼加速了餐饮业整体的洗牌速度。
对于没有自己品牌或者忠诚客户的小餐饮而言，做外卖确实很难。因为如果用户不会主动搜索你或者进行复购，每次都得靠美团饿了么给你的付费曝光（包括靠打折换来的流量），那么确实这就是一个没有出路的生意，其实应该趁早转行。
大中型的餐饮连锁，如果采取的措施得当，还是有机会的。
举个例子，疫情之前，外卖只占到木屋烧烤营业额的5%；疫情期间，木屋烧烤外卖业务拉升了10倍，收入占比超过了50%。通过外卖，那家"最惨"的门店，10天收入涨了17倍。创始人隋政军还对外提到过：这期间外卖平台确实起到了很重要的作用。疫情期间，假如外卖也关了，那我们连这点儿收入都没有了。它是我们一个重要的平台和通道，实际上平台也给了不少补贴。比如我们在美团上做了推广，平台给了一定佣金返还，配送费也有补贴。
另外，有一个微妙的心态是，那些在美团上赚得不错的商家，并不会特别愿意发声支持美团。尽管自己利润还行，甚至老板已经发了财，但万一佣金真能降下来一点，自己这边本来订单多Or客单利润高，由此获得的好处比那些快干不下去的小商户要多得多，所以他们静观其变隔岸观火就行。
事实上，选哪个平台做外卖，或者做不做外卖，这本来是商家个体的经营行为，他们可以直接转投饿了么，但是美团确实订单更多配送服务更稳定。这也是阿里为何在外卖领域，自己第一次不是领先者。
今年3月中旬，阿里本地生活在线上召开了"2020年商家大会"，阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊宣布，未来将全面拥抱支付宝数字生活开放平台，阿里释放未来的愿景，何尝不是在"隔空喊话"美团。然而，现实依旧很残酷，相比于美团点评在本地生活深耕10年，阿里本地生活还不到一年半，阿里和美团的战争终将是一场至少10年的"持久战"。
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