爽脆彈牙的豬耳朵大家喜歡不，用來配點兒小菜涼拌簡直一絕哦，裝盤後淋上一勺自制的紅油，再撒上一把熟白芝麻，美美的端上桌宴客吧……
要突出紅油的效果，就不要用生抽和香醋，用鹽和白醋即可
配料:新鮮豬耳朵一個，黃瓜一根，薑片4片，料酒2大勺，花椒粒10來粒
涼拌配料:大蒜3瓣，鹽1勺，雞粉0.5小勺，白醋1大勺，白糖1.5勺，紅油2大勺，芝麻油，花椒油適量，熟白芝麻1小把
豬耳一個刷洗乾淨後放入鍋裡，加入薑片，料酒，花椒粒把豬耳煮20分鐘左右至熟，煮好後撈出過一下冰水更爽脆哦
煮熟的豬耳切成薄片
黃瓜洗淨拍成小塊，撒上少許鹽拌勻醃製幾分鐘
大蒜切末，加入鹽，糖和純淨水1大勺攪拌至融化
把黃瓜和豬耳放入大盆裡，倒入大蒜水，加入雞粉，淋上芝麻油和花椒油提香
再淋上紅油辣椒，撒上熟白芝麻拌勻即可
擺盤，上桌宴客咯
簡單又好吃的豬耳朵，大家可喜歡？
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