記者 楊哲洋 通訊員 劉雨果
為助力餐飲業快速復工復業，築牢食品安全防線，連日來，永城市市場監督管理局多措並舉，加強復工後餐飲服務單位食品安全監管工作，做到復工和安全兩不誤。
嚴格落實主體責任。嚴禁採購、加工製作野生動物、活禽和不明來源的其他食品。指導企業充分利用微信等平臺加強對從業人員、職工進行食品安全知識和疫情防控知識培訓，提高從業人員操作水平和自我防疫意識。督促指導復工復產餐飲經營單位履行疫情防控義務，做好進店人員和從業人員健康管理、經營場所管理、操作規範管理，要求餐飲單位規範就餐方式，提倡“分餐制”就餐，確保復工復產餐飲單位疫情防控領導組織到位、防疫物資到位、措施落實到位、安全教育到位，切實保障廣大群眾放心用餐、安全用餐。
加大監督檢查力度。以《餐飲服務食品安全操作規範》為標準，加強餐飲單位從業人員、場所、餐飲清洗消毒、食品原料採購管理。重點檢查是否存在集體聚餐的行為、是否存在銷售野生動物及現場宰殺活禽行為、是否採取無接觸配餐的方式提供餐飲服務、食材採購溯源是否規範合法、後堂是否整潔衛生、外帶食品一次性打包盒是否符合食品級標準等。對發現的食品安全違法違規行為，加大查處和曝光力度，涉嫌違法犯罪的，及時移送司法機關。
突出重點環節監管。加強網絡平臺訂餐監管，督促平臺嚴格執行入網審查登記制度，加強對入網餐飲服務提供者經營行為的抽查和監測，要求兩大平臺外送人員每天要測體溫並做好記錄，定期對配送箱進行消毒，積極採用“無接觸配送”，切實保障外賣餐飲食品安全。提前做好對學校復學食堂監管的工作準備，緊盯校園食品安全，為順利復學保駕護航。強化學校食堂管理，督促食堂工作人員和就餐師生自覺遵守疫情防控、食品安全等有關規定，認真開展校園食品安全隱患排查工作，確保疫情期間學校食堂不出問題。加大對群體性聚餐場所的監督檢查力度，督促餐飲單位切實履行食品安全主體責任。
截至目前，該局監督檢查復工復產餐飲單位1526家，檢查復產復工學校食堂5家，發現並排除食品安全隱患14起，確保了復工復產期間食品與防疫安全。
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