俗話說，沒有了張屠戶還不吃豬肉了？
這嗑在我們屯子還真不能嘮。我們屯子殺豬的還真是張屠戶，逢年過節要殺豬還真得找張屠戶，張屠戶不給你殺豬，你吃啥豬肉！
劉老疙瘩不信，殺個豬有什麼難的，不用你張屠戶，我照樣吃豬肉。劉老疙瘩這想法除了年輕氣盛，還因跟他一起過活的老爹夏天時死了，老爹一死他便說了算，老爹在，他們家的豬必讓張屠戶宰殺無疑。
日子進了十二月，北方的大雪已經鋪天蓋地地落了幾場，河面已經走得住人了，殺年豬便陸陸續續地開始了。劉老疙瘩把殺豬的一應用具弄好，便開始自己殺豬。劉老疙瘩的老婆張大琴極力阻攔，被劉老疙瘩瞪著眼睛吼了幾句，抹著淚閃一邊去了。劉老疙瘩便和幾個同樣年輕氣盛的哥們兒開始殺豬。
幾個人把豬捆了，抬到殺豬案子上時，一哥們兒突然說了一句：“誰會驗豆啊？”
就全怔住了，沒人會。都看過張屠戶拿一把鉗子，拽住豬舌頭看，確定豬有沒有豆，能不能殺。劉老疙瘩漲紅了臉，害怕豬有豆，豬有豆吃不是扔不是，能鬧心死人。劉老疙瘩已是騎虎難下，一揮殺豬刀說：“不管了，殺！”幾個人摁住豬，劉老疙瘩手握殺豬刀衝著豬脖子就攮了進去。劉老疙瘩看過好多回張屠戶殺豬，雖然沒親自殺過，但覺得照葫蘆畫瓢應該問題不大。拔出刀，沒看到應該噴濺的豬血，就愣住了，哥兒幾個都愣住了，一愣神，手下的勁兒就卸了，豬一個翻滾下來，滿地打滾，力氣大得驚人，大有掙斷繩索之勢。劉老疙瘩和哥兒幾個臉都白了，想撲上去摁豬，腳卻往後退。不知誰喊了一句：“快抄棒子削，一會兒掙開跑了。”幾個人猛然驚醒，飛快找來木棒子，照著豬就是棍棒交加，片刻把豬打得奄奄一息。瞧著就要斷氣了，有知道的，焦急地說道：“得趕緊把豬血放出來，要不血進肉裡，就沒個吃了。”劉老疙瘩手裡的殺豬刀直哆嗦，一刀沒放出血來，氣盛的勁兒早跑沒了。正不知咋辦呢，張大琴領著張屠戶跑來了。剛才張大琴看一刀下去豬沒出血，便飛跑著去找張屠戶了。
張屠戶大步流星來到奄奄一息的豬前，一把從劉老疙瘩手裡拽過殺豬刀，沉著臉喝了一句：“把豬抬到案子上。”
眾人如夢初醒，連忙把豬抬到案子上。張屠戶上前，刀光一閃，一尺來長的殺豬刀便沒進了豬脖子。抽刀，有血從刀口緩緩滴出來。張屠戶眉頭一緊，喊了一聲：“豬頭衝下抬起來！”幾個人立刻拿了一根長木棒，穿過捆著的豬腿，木棒上肩，一面兩人，一使勁兒把豬頭衝下立了起來。片刻，豬血突然從刀口噴射出來。
豬血放完，張大琴也把大鍋裡的水燒得翻滾了，劉老疙瘩小心翼翼把磨好用來刮豬毛的鋤板遞給張屠戶，張屠戶接過鋤板，看了一眼劉老疙瘩說：“澆水吧！”
不一會兒，豬便成了白條豬，滾圓的橫在案板上。張屠戶圍著豬看了看，仔細瞧了一眼半吐出來的豬舌頭，望著劉老疙瘩說了一句：“這豬有豆。”
劉老疙瘩一直不敢看張屠戶，張屠戶的這句話讓他一下癱坐在地。張大琴立刻哭嚎著衝過來撲打劉老疙瘩，劉老疙瘩垂著頭，一聲不吱地任憑張大琴打罵著。
劉老疙瘩緩緩抬起頭，望著張屠戶羞愧地問了一句：“叔，咋辦呢？”
張屠戶嘆了一口氣：“捨不得扔，就高溫靠了吧！最好，別讓孩子吃。”
張大琴坐在地上嗚嗚地哭了起來。張屠戶四下看看，那幾個年輕人早跑了，低聲說道：“要不，悄悄送到鄉里的生豬收購站吧，只是，價錢低得很。”
劉老疙瘩和張大琴眼裡頓時現出了光亮，望著張屠戶說：“能行？”
張屠戶點點頭，說了一句：“別說我說的，就說殺了兩頭豬，留一頭賣一頭，給你什麼價你就什麼價賣。”說完，轉身走了。
劉老疙瘩和張大琴從地上爬起來，對視了一眼說：“錯不了的，張叔在生豬收購站幹過的。”
張屠戶的確在鄉里的生豬收購站上過班，是生豬收購站的王站長慕名而來請去的，還答應給解決編制，讓張屠戶成為正式員工。張屠戶很高興，可去了兩個月，就回來了，任王站長怎麼來說，也不再去了。屯裡人都很不理解，在上個世紀七八十年代，能成為公家的人，是幾輩子積德才能修來的啊！張屠戶說放棄就放棄了，咋那麼傻呢！不幹的原因張屠戶不說，便沒人知道，一直是個謎。
後來我長大外出唸書，畢業後在縣城工作，一次回屯看望父母，正巧張屠戶在，他已經老了，豬也殺不動了，但精神還很好，我問候他，他看看我說：“縣城裡好吧？”
我笑笑說：“還行，物品豐富點。”
張屠戶說：“吃豬肉罐頭嗎？”
我一愣，說：“吃啊，很方便的，味道也不錯。”
張屠戶似乎猶豫了一下說：“能不吃就別吃，沒營養，也不太好。”說完，起身跟我父母打了一聲招呼，便走了。
我怔怔地看父親，父親嘆了口氣說：“張屠戶現在跟我很談得來，啥都跟我說，你知道他當年為啥不去生豬收購站上班嗎？他驗豬驗得特別準，他驗出的豆豬收購站也要，低價收，然後賣給縣裡做豬肉罐頭的廠子……他說，自己的心像是被殺豬刀天天捅著一樣啊！”
我說：“豆豬肉經過高溫處理問題不大的！”說這話時，我覺得自己吃過的豬肉罐頭要從自己的胃裡拼命爬出來一樣。
父親說：“真的嗎？”
我點點頭，很無力。
父親嘆了口氣說：“別讓張屠戶知道啊，他應該成為一個公家人的啊！”
回縣城去，去屯頭的公路上等客車，張屠戶竟然也在。我招呼他：“張叔也去縣城啊！”
張屠戶笑了一下，搖頭說：“不去，等你，跟你說句話。你爸給你說了吧？”
我說：“說了，張叔您人好。”
張屠戶呸了一口說：“我當時真是咽不下那口氣的，你說咱們莊稼人養口豬
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