小伙伴还记得刚刚入门时做得第一款面包吗？是挤得歪歪扭扭的曲奇，还是总失败的戚风。那么今天小编就带领大家制作一款简单又易学，步骤简锁的杏仁长蛋糕，一起来聊聊怎么制作吧
【杏仁长蛋糕】
用料：黄油 65g蛋白 70g水饴 3g低筋面粉 24g抹茶粉 4g杏仁粉 28g细砂糖 70g杏仁片 少许
1、首先将24g低筋面粉、4g抹茶粉、28g杏仁粉、70g细砂糖过筛倒入盘中。
2、接着将65g黄油放入锅中，小火加热溶解，当黄油变成焦褐色后马上关火
3、在将黄油马上冰块中冰冻，防止黄油也继续融化
4、接下来将3g水饴加入70g蛋白中，用手动搅匀
5、接着就把之前过筛好的粉类倒进去，来回搅拌120次
6、之后在过滤网上垫几张滤纸，在将黄油再次过筛，并用手动打蛋器搅匀
7、接着在模具上涂上一层薄薄的黄油，防止粘粘，也方便脱模
9、之后将面糊装入裱花袋中，并挤入模具中，约8分满即可。
10、在拿起模具震几下，将面糊中的空气放出，也让面糊更加平整
11、接着就是在蛋糕上撒少许杏仁片作为装饰
12、放入提前预热好的烤箱，中层上下火180℃，烤制15分钟，成焦黄即可
13、烤好取出脱模后，放在网架上晾凉
今天的分享就暂时到这里，如果对烘焙感兴趣的朋友们，欢迎在评论或私信中留下联系方式或邮箱，小编看到会在第一时间回复，并分享更多烘焙内容给您，记得看完也要点赞收藏关注一下哦
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