人不可貌相，海水不可斗量，疤痕是浮在的東西，疤痕之下，莫姜相貌平平靜像寒玉，神色清朗如秋水，那氣質不是誰都有的。 ——《豆汁記》
很久沒有讀小說了，所以讀書掉淚，彷彿是發生在上個世紀的事情了。合上葉廣芩的這本《豆汁記》，心裡久久不能平靜，因為這個叫莫姜的女人，是如此令我動容。她像一塊深邃又純潔的玉，在塵世輾轉浮沉，卻不染一絲灰塵，一直冰清玉潔。
《豆汁記》的作者葉廣芩是位滿族作家，是繼老舍之後京味文學的傑出代表。祖姓葉赫那拉，人稱“格格作家”，著有很多優秀作品，比如《狀元媒》、《採桑子》、《青木川》等等。因為慈禧太后，葉赫那拉氏曾名滿天下，辛亥革命之後，葉赫那拉改姓葉，而葉廣芩正是慈禧太后的侄孫女。
《豆汁記》以舊時的老北京為背景，作者以貴族家裡“小格格”的視角，講述了家裡一位很會做飯的女僕他他拉·莫姜從宮廷流落民間，從宮女變成女僕之後所經歷的故事。
莫姜雖為女僕，卻有一顆高貴的靈魂，她永遠不卑不亢，不僅教會了“小格格”做飯的技藝，也教給了她做人的道理。
01 命運跌宕起伏，她仍舊安靜沉穩
他他拉·莫姜，鑲黃旗，十一歲被選入宮，充任壽康宮宮女。因為懂禮數，性情溫和，伺候太妃得當，被敬懿太妃留在身邊直到二十八歲。後因機緣巧合，被太妃指婚給小自己八歲的宮廷廚子劉成貴。
莫姜那時想得簡單，想著太妃指派，索性嫁雞隨雞嫁狗隨狗，終於有了個依靠。誰承想，那劉成貴是個混蛋東西，吃喝嫖賭不說，還將莫姜毀容了。那個時代的女性，婚姻大事多是不能自己做主，更何況太妃指婚，不能抗旨。
莫姜就這樣嫁給了劉成貴，她的人生也因為這場錯誤的婚姻而走向了悲苦。
劉成貴把家裡值錢的東西折騰乾淨以後，跟著妓女衛玉鳳跑了，而莫姜曾經以為的依靠在此刻變成了無依無靠。
父親葉四爺的出現是莫姜人生的一道光，在那個寒冷的下雪天，父親將在北宮門外賣炒花生仁兒的莫姜帶回了家裡，並告訴母親莫姜無家可歸了，如果不將她帶回來，她會被凍死在北宮門外。莫姜內心是感激四爺一家的。
母親把吃剩下的豆汁稀飯端給又餓又冷的莫姜時，面對這碗不甚清爽的豆汁，莫姜認真謝過後，沒有如餓死鬼投胎般狼吐虎咽，而是背過身悄悄地吃著，沒有一點兒聲響。她就是這般有教養，這般沉穩。夜裡睡覺時，在滴水成冰的天氣，只蓋一床薄被的莫姜竟然可以一動不動、安靜沉穩又悄無聲息的睡去。
莫姜雖然從宮女淪落至此，但她在宮廷裡習得的教養，卻伴隨著她這個人，融入了她的生活，從未改變。
02 做飯廚藝精湛，她從來不慍不火
因為廚子老王留在家鄉當農民，好吃的父親把莫姜留下做了女僕。
許是得益於在宮裡伺候過老太妃，莫姜在“小格格”家也是一把好手，尤其在飲食上。莫姜會做很多新鮮玩意兒的吃食，這讓吃貨“小格格”和父親葉四爺可謂是大飽口福。
莫姜在吃食上頗有造詣，除了在宮裡以及劉成貴教給她的技藝外，她那沉穩安靜、不慍不火又不卑不亢的心勁兒也是她能做出諸多美食的原因之一。“小格格”曾形容莫姜的性情“不是烈焰蒸騰地猛燒，是隻冒煙不出火的慢燃”。
莫姜的確如此，她做飯已經不是做飯，更是從其中悟出來許多生活的哲理。
莫姜說“大羹必有淡味，至寶必有瑕穢，大簡必有不好，良工必有不巧；物件和人一樣，人尚無完人，更何況是物。”原來翠綠扁方有瑕疵，慈禧太后嗜油膩葷腥死去，莫姜臉上醜陋心靈高貴，甚至後來願意收留劉成貴，都是有道理的。
世人都知道“人無完人”的道理，可是又有幾個人能如莫姜一般，堅守心裡的天平呢。就連“小格格”都覺得劉成貴不可饒恕。可是莫姜在再一次見到他時，原諒了他對她的拋棄、他對她的毀容，因為她知道人無完人，那個願意收養衛玉鳳兒子的男人，又怎麼去說他是絕對的壞人呢。
03 果斷接納故人，她一直如此善良
劉成貴衣衫襤褸、落魄不堪來找莫姜的時候，換作旁人，早對劉成貴吐唾沫星子了，可是莫姜除了慶幸他還活著，還安慰他：咱們好好過日子，有我一口就有你一口。
他他拉·莫姜，她就像天生沒有脾氣，性格沉靜如水。換作今天，有幾個人面對砍傷了自己臉的丈夫，一個把自己當做籌碼去賭的男人能夠不滋生恨意，能夠如莫姜這般淡定從容呢。
莫姜生活的時代，註定充滿了悲哀。但從另一個角度看，我們又怎能不欽佩莫姜的善良呢。
那晚，莫姜帶著劉成貴走了，家裡人尊重莫姜的選擇，是去是留全不干預。
一個月以後，憔悴的莫姜乾淨利落地回來了。她把太妃留給她的翠綠扁方賣了，安頓了劉成貴和那突如其來冒出來的兒子。
莫姜就這樣和劉成貴相依為命了。也許在“小格格”看來，莫姜這樣像是做糊塗事，不值得。可是站在莫姜的角度，一個孤苦無依的女人，一個有著“嫁雞隨雞嫁狗隨狗”思想的女人，丈夫突然回來認錯，除卻她善良的本質以外，她也想要尋求一種安慰與依靠。而劉成貴，是她唯一的精神依靠。
莫姜一直是個通透的女人，十多年的宮廷生活磨練了她。
當小格格說“劉成貴得靠你養著吧”的時候，莫姜沒有很多女人那種無形滋生的優越感，而是說“過日子，能說誰養活誰呀？”莫姜就是這樣通透，她明白自己和劉成貴是彼此的精神支柱，她並不認為自己賣了扁方做工養活劉成貴，自己就有了什麼優越感。或許在內心裡，莫姜是感激這個後來出現的劉成貴的。
善良是一種高貴的品格，而莫姜身上一直有這種品格。
04 選擇體面死去，她向來知恩必報
三年“自然災害”開始，糧食日趨緊張，做飯能手莫姜也陷入了“巧婦難為無米之炊”的窘境。
在粉坊工作的劉成貴邁著蹣跚的步子給“小格格”家供應豆汁，葉四爺一家靠著這豆汁熬過了一陣艱難的歲月。
小格格感嘆：不知是我們家的豆汁救了莫姜，還是劉成貴的豆汁救了我們。《紅樓夢》裡也有傳達這種思想的情節描寫，最典型的莫過於劉姥姥，因為艱難時候得過王熙鳳的接濟，最後傾家蕩產救回了王熙鳳的女兒巧姐兒。
1966年，正值“文革”時期，七十歲的莫姜已經沒有精力再料理“小格格”一家的生活，癱瘓後的劉成貴需要她的照料。莫姜耐心又細心地照顧劉成貴喝粥，這對夫妻，到老竟然彼此愛慕了。
父親葉四爺得了癌症，已是油盡燈枯。莫姜和劉成貴那個撿來的兒子劉來福，改名衛東彪，借了劉成貴與莫姜的名義來家裡大鬧，聲稱要批鬥葉四爺。
莫姜突然出現擔下所有事情，衛東彪打了莫姜仍是不肯善罷甘休。七十歲的莫姜撲通跪在衛東彪面前求他。莫姜一生雖然命途多舛，可她一直不卑不亢、本分做人。沒有人知道她下跪的時候在想什麼。
也許是不想再連累四爺一家，也許是為了捍衛自己在塵世的最後一絲尊嚴，他他拉·莫姜選擇了用蜂窩煤爐結束了自己和劉成貴的生命。“小格格”最後一次看見她時，她穿戴整齊、平靜光潤，一如既往地體面。
莫姜的一生結束了，這位七十歲的老太太，懷著感恩之心，離開了塵世。她用生命，捍衛了最後做人的尊嚴。
他他拉·莫姜，一位有教養、性格沉穩、善良又知恩圖報的女子，她的生命結束了，但她高貴的人格，卻永世長存。
莫姜雖然外貌醜陋，可她身上有人性最璀璨的光輝。京劇《豆汁記》裡唱：“人生在天地間原有俊醜，富與貴貧與賤何必憂愁，……窮人自有窮人本，有道是我人窮志不窮”。莫姜就是人窮志不窮的典型，她從宮廷受寵宮女淪落為民間女僕。
身份是僕人，可是她的言行、她的教養、她的品格，哪一樣是一般女僕所能比擬。
“好看的皮囊千篇一律，高貴的靈魂萬里挑一”，大抵就是用來形容莫姜這樣的女子的。
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