好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。雨水節氣已過，淅淅瀝瀝的雨在南方卻一直未停，不少城市的網友們對太陽發出了疑問“請問你沒吃飯嗎？為什麼幹不過水蒸氣？”仔細想了想，或許真的是太陽沒吃飽，不如來做幾道就連太陽也會饞出來的春光小食吧！
春 卷
清人林蘭痴曾讚美過春捲:“調羹湯餅佐春色,春到人間一卷之。”把春天捲起來，無限詩意又讓人口舌生津。我國各地都有春捲，叫法卻都不一樣，餡料也因地制宜各不相同。
今天為大家介紹的是薺菜春捲，“春在溪頭薺菜花”，將春天的美味野菜薺菜捲進餡料中，一口下來，滿口含春。
食材準備：
春捲皮、薺菜、豆腐乾
做法步驟：
1、將薺菜摘去老葉、爛葉和蒂頭，焯水後擠幹水分備用；將豆腐乾切末備用；
2、薺菜和豆腐乾一起裝入炊大皇不鏽鋼沙拉盆中，加20克芝麻油，3克鹽，2克雞精，用筷子拌勻；
3、春捲皮平鋪，在皮的一端放上適量餡，從下往上捲起來，捲到一半的位置，把左右兩端摺進來，再卷好即可；
4、鍋中油燒至6成熱。將春捲沿鍋邊滑入，油量需沒過春捲為宜，春捲入鍋後將火轉到最小即可。春捲炸個2分鐘，用筷子翻動換面，這樣反覆2-3次即可。
鮮 蝦 釀 春 筍 尖
筍應該是每個人都無法拒絕的美食了吧！經過一個冬天的蟄伏，春筍尖陸陸續續鑽出了土，帶著春天的芬芳，潔白如玉，肉質鮮嫩，是春天佐食的野菜首選。白居易寫過一首《食筍》詩，表達了吃貨對筍的鮮明態度“每日逢加餐，經時不思肉”。比肉還肥美的春筍，和鮮蝦融合起來，滋味更是讓人忍俊不禁。
食材準備：
鮮蝦、春筍、胡蘿蔔、香菜、蘆筍、蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、水澱粉、香油
做法步驟：
1、鮮蝦去皮去蝦線取蝦肉洗淨後，用蔥5g、姜5g、料酒5g醃製備用，春筍300g左右洗淨對半切開，去皮後將筍芯挖出，挖出的筍芯非常鮮嫩不要扔掉，留存備用；
2、挖空的春筍肉下鍋焯水，焯水後的筍肉，過冷水冷卻備用；
3、將胡蘿蔔10g、香菜10g和挖出備用的春筍芯切碎備用；
4、醃製好的蝦肉挑出蔥、姜控幹水分後，用刀背先壓扁再剁碎，在處理好蝦肉的碗中繼續放入胡蘿蔔、香菜和春筍碎以及料酒2g、鹽5g、雞精3g、白胡椒粉3g，待調味料都放好後，用筷子順著一個方向將蝦泥和蔬菜碎攪拌成餡料；
5、將拌好的蝦肉餡兒填入冷卻的筍肉中，調好蝦餡的筍肉一次在盤中碼放好；
6、將炊大皇玲瓏蒸鍋加水大火燒開，待蒸鍋上汽，將填好餡兒的春筍放入大火蒸制，蒸制大約5分鐘左右取出，留盤中的汁水備用；
7、將盤中蒸製出的汁水加清水200g左右大火燒開，調入水澱粉、鹽2g和雞粉g製成芡汁，將芡汁淋在蒸好的鮮蝦春筍尖上，最後將蘆筍焯水後襬放在盤中即可完成。
油 辣 香 椿
香椿被稱作是“樹上的蔬菜”，說起吃春，香椿也是不可被遺忘的。相較於地面那些蟄伏春芽的急不可待，香椿芽來得有點慢條斯理，但那種異香，卻難免勾引著人攀樹採摘。
香椿拌豆腐、炒雞蛋是最經典的吃法，今天換個做法，感受下香椿純粹的鮮美。
食材準備：
香椿、油、鹽、辣椒麵
做法步驟：
1、新鮮香椿摘洗乾淨，用開水焯一下迅速撈出，注意不要焯的時間過長，顏色一變即撈出；
2、香椿切碎放入碗內，上面均勻撒上辣椒麵；
3、等離子炒鍋中倒入油，將油燒熱（喜歡吃口味，可以加入花椒、切碎的洋蔥、芹菜、大蒜，用小火慢慢將各種香料的香氣炸出，最後將它們撈出不用）；
4、將熱油慢慢澆在辣椒麵上，注意要將辣椒麵全部澆透，最後加鹽一起拌勻即可。
春來百草回芽，關於吃的話題和每年必來的春天一樣，生生不息，春天裡你的家鄉有什麼野生美味呢？不妨留言跟我們一起分享吧！
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