刘恒记告诉你用醋短时间保存肉肉

盛夏的阳光仿佛一个巨大的笼子使人透不过气来。只有草木特别茂盛，冬青树的叶子油亮油亮的，老榆树枝繁叶茂，给人们撑起了一片浓浓的绿阴。

高温使得菜都放不长，特别是肉类。早上去菜市场买的菜，就放进冰箱，等要开始做的时候再拿到常温下解冻，其实这样是非常不安全的，喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候长得最快。如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放毒素的细菌，对人体的危害就更大了，因为这些毒素即使加热烹调都不能被破坏。

如果是短时间保存肉类也很简单，不需要用到冰箱。将干净纱布用醋浸湿，然后将鲜肉包起来，鲜肉可以保鲜1昼夜。

据美国“好管家研究所”测试，5%比例的醋有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒。