內容摘要：3月16日高三初三學生復學以來，為了保障學生就餐質量不受疫情影響，興義思源實驗學校嚴格實施“五同”用餐，“四人”定室定床就寢管理制度，切實做好各項保障防護工作。
黔西南日報記 者 房泰安 實習記者 周 波
“為確保疫情期間學生的食品安全不受影響，我們所有老師的飲食和學生的完全一樣，許多學生家長在微信群裡都為這一舉措點贊。”這是興義思源實驗學校校長刁洪飛對學校開展的“五同”用餐制的評價。3月16日高三初三學生復學以來，為了保障學生就餐質量不受疫情影響，興義思源實驗學校嚴格按照“定位定距、規範防疫、封閉管理”的原則，嚴格實施“五同”用餐，“四人”定室定床就寢管理制度，切實做好各項保障防護工作。
自新冠肺炎疫情發生以來，黔西南州教育局嚴格按照黨中央、國務院關於統籌推進疫情防控和經濟社會發展工作的決策部署和《省教育廳關於進一步加強疫情防控期間學校食品安全工作的通知》等要求，制定並下發了《黔西南州教育局關於進一步加強疫情防控期間學校食品安全管理工作的通知》，要求各地各學校嚴把“五關”，堅持“五同”。學校食品安全要嚴把“五關”，即食材關、運送關、儲存關、清潔關、加工關；堅持“五同”，即師生同吃一鍋飯、同用一道菜、同飲一壺水、同在一餐廳、同交一份款。
“開展‘五同’用餐制度，確保了學校食品管理工作規範安全運行，同時，也增進了師生們的友誼，構建了更加和諧的校園文化。”黔西南州教育局黨組書記、局長梁喜明如是說。
4月10日，記者走進興義思源實驗學校，校門口噴灑消毒車正在進行每日的例行工作，校園裡書聲琅琅，食堂內員工戴著口罩正在為師生的午餐做最後的準備。
記者在採訪時看到，下課鈴聲一響，各班學生就按規定路線有秩序地前往食堂，進入食堂後，大家在指定位置排隊打飯，再去往貼有自己名字的座位上就餐。據學生食堂管理人員介紹，食堂按班級劃定區域，就餐距離間隔在1米以上，且每個餐桌只能坐兩個人，學生都面朝同一方向，在就餐中不允許交流。同時，為避免因清洗餐具造成交叉感染，學校均採用一次性餐具，學生在用餐結束後把餐具放在指定位置後離開。
“我覺得學校做的措施很到位，雖然不能像以前那樣跟同學們坐在一起吃飯，但保證了大家的安全，我相信很快我們就能摘掉口罩，繼續有說有笑地坐在一起吃飯。”九年級四班學生劉鳳說。
“學校還鼓勵科任教師和班主任到自己所任班級座區就餐，讓餐廳不僅成為就餐的場所，還能成為師生增進感情的場所。”據刁洪飛介紹，學校所有教職工、學生均統一在學校餐廳排隊就餐，教職工到設立有刷卡設備窗口取餐，自己吃飯自己付錢，學生吃什麼教職工就吃什麼，不搞教師特殊化。此外，在積極落實黔西南州“五同”用餐制度規定的同時，學校結合實際，落實餐具管理責任制，做到自己班級的餐桌、殘羹盤自己清理。
“學校每天安排值班人員提前30分鐘到食堂陪餐，食堂工人則嚴格按照規範程序作好留樣，每天剩下的飯菜一律進行乾溼分離，分類進行處置，絕不留存到第二天食用。”交談中記者瞭解到，在開學前期，興義思源實驗學校還專門組織了供貨商、食堂工人等相關人員召開食品安全工作暨食堂規範化操作會議，全方位對食品安全工作和食堂規範化操作作要求和培訓。
“學校還建有‘食堂物品採購’專用微信群，每天負責進貨的人員在收貨過程中將物品照片、稱重計量照片和清單拍照上傳，接受學校、供貨商的共同監督。”刁洪飛說。
在食品安全工作管理方面，興義思源實驗學校嚴格把握好“五關”，杜絕食品安全事故的發生。同時，學校積極響應脫貧攻堅政策，率先選擇質量保證、服務到位的商家——興義市泉湧配送服務有限公司、興義市金五穀儲備糧管理有限公司為學校供貨商，確保食材安全可靠。
記者在興義市泉湧配送服務有限公司內看到，公司分為儲存車間、分揀車間、加工車間，車間員工各司其職，好一派熱鬧景象。“食材分揀、農殘檢測再到配送環節，每一步我們都絕不馬虎。”據公司工作人員李天文介紹，為保證食材新鮮，食材分揀、肉類加工、配送都在夜間進行，一般在晚上8點左右開始，確保第二天能把新鮮安全的食材送到學校。
據悉，為深化“校農結合”助推農村產業革命和脫貧攻堅工作，加強管控，保證師生食品安全。興義市積極搭建農產品集中配送平臺公司，引進了興義市泉湧配送服務有限公司，在馬嶺鎮輕工業園區建成集冷鏈、倉儲、檢測、分揀、加工、配送等為一體的大型配送平臺中心，成為全省規模最大、標準化程度最高、分揀流程最規範、全程冷藏車配送的生鮮配送平臺。
“為確保學校師生能夠吃得好、吃得放心，公司專門召開了疫情防控專題會議，在內部保障方面採購了口罩、體溫槍、消毒液等，每天對廠區及進出車輛進行消毒，進出人員必須戴口罩、用酒精或免洗洗手液消毒擦拭、測量體溫正常後方能進入，確保食材安全。同時，我們還加大采購力度，拓寬採購渠道，確保能夠為廣大師生提供優質的食材。”據泉湧配送有限公司副總經理鄭達平介紹，公司之前服務興義市205所學校8萬餘人，每日供應各類食材45噸。受疫情影響，目前僅高三、初三開學，公司簽約配送的學校為32所。
“此外，公司還與興義市29家蔬菜基地（合作社）簽訂了供應合同並開展供應合作，覆蓋興義市貧困戶900餘戶，幫扶貧困人口3500餘人。”鄭達平說，下一步，公司將以脫貧攻堅為主，牢牢把握農業產業革命“八要素”，堅持“學校+平臺公司+合作社+農戶”的模式進一步拓寬農產品銷售覆蓋面，不斷推動農產品產銷結合轉型升級，確保疫情期間學校食材持續供應，為應對其他年級復學所需食材做好準備工作。
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