几千年来，我们一直习惯用白水来煮饭，那是不是意味着只能用白水煮饭呢？
其实白水煮饭并不是唯一选择，每天吃白米饭，多少会有点腻，中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授，食品科学博士范志红推荐大家一种新吃法：豆浆煮饭！
豆浆和米饭同煮，不仅可以营养互补，而且味道更为清香，能充分发挥豆和米的营养互补作用，米饭也更可口。夏天吃这种米饭，既清爽又健康。
豆浆煮饭，防治九种病
现在很多人家里都有豆浆机，但是老两口打出一大罐豆浆，全喝完又肚子胀，倒掉吧又觉得可惜，用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭颜色不变，香气更重一些，味道比水煮出来的更好吃。因为在米饭中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米饭口感会更糯。
豆浆和米饭的花式搭配
煮豆浆饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。
需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不过，因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
在豆浆饭煮好后，加进去一些豆渣，当主食吃也是不错的选择，不仅可以缓解饥饿感，还可以吸附食物中的糖，使糖的吸收变慢，因而能缓解餐后血糖的升高，此外，豆渣还有润肠通便的功效。
一碗豆浆饭，既能降三高，还能通便，效果那是相当的强悍。
除了豆浆白米饭，豆浆饭还可以换着花样做。
豆浆杂粮饭
原料：大米100克、糙米50克、红米50克、豆浆500克
做法：
1、将红米和糙米洗净，用少量水浸泡2个小时
2、浸泡一个半小时后，将大米也淘净浸泡半小时
3、待三种米泡够时间后，全部倒入电饭锅中
4、再倒入豆浆，豆浆的量要比正常煮大米饭稍多一些，将锅中的米和豆浆搅拌均匀
5、按正常程度煮饭，煮好后，多焖一会即可
豆浆杂豆饭
原料：大米100克、豌豆、玉米适量，豆浆130毫升
做法：
1、大米淘洗干净，放进电饭锅里；
2、加水的时候，换成豆浆就可以了，把青豆和玉米也放进去，按下煮饭键即可，煮好稍微焖一下。
美龄粥
原料：豆浆800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山药200g、枸杞适量、冰糖适量。
做法：
1、糯米和粳米混合后浸几小时，山药洗净蒸熟；
2、水和豆浆混好加热到沸腾，加入浸泡好的米；
3、山药蒸好去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬。
4、经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，加入冰糖搅拌；
5、枸杞用水泡开，放到最上面做装饰，点绛唇。
豆浆煮饭重要提醒
不谈禁忌只谈功效是不负责任的，煮豆浆饭有两点需要注意。
豆浆打完之后，要马上导入容器内。但不要倒得太满，要留下大约整个容器五分之一的空隙。保存豆浆要选择密闭又能耐热的瓶子，比如瓶口严实的保温瓶。
痛风病人、肾病和肾功能不全的人，不宜喝豆浆。因为豆浆中的嘌呤和植物蛋白，会加重痛风和肾病的病情。
胃口不好的话
家里的米饭也该换换花样啦
一碗米饭能防九种病
健康又省心
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