前不久分享了LG減肥的故事，大概一個月前是從116kg減到了106kg。雖然還是依然每天習慣了的鍛鍊，習慣了的晚上簡餐，卻聽他在說，似乎到了瓶頸期，一直在106kg下不去了。
於是我們再次對飲食做了一個小小的調整，就是午餐自己帶飯去吃。雖然LG現在午餐胃口已經小了很多，但畢竟外賣的烹飪方法，用油，還有就是主食的品種都是很難選到適合自己的。對於一個男士來說，也不可能天天吃健身沙拉餐，畢竟人的口腹之域還是與生俱來的。
最近2周來，LG的午餐都是我頭一天晚上幫他準備好，其實菜就是很特別的家常菜，什麼炒肉絲、炒蝦仁、小炒肉、排骨、雞翅、豬肚之類的，但是主食改變了，基本上米飯中我都會給他搭配一些粗糧，10來天自己帶飯下來，體重又開始進入新一輪的下降，到今天為止已經突破了103kg，早上很開心的跟我說，已經102.7kg了。他開心極了，原以為上週末冬至在家大吃了2天，體重上去了107kg，以為再要下去好難了，但是這一週基本每天體重都有下降，他自己總結下來說，主要是現在自己帶飯，吃的更加健康了。
前面說了，自己做的飯除了烹調方式和用油方面的不同外，更重要的就是主食的變化，加入了粗糧的主食，升糖指數大大降低，可以抑制血糖升高，在減肥期間更重要的是避免碳水化合物轉變成脂肪。而且粗糧因為沒有經過精細打磨，還保留了很多精製白米沒有的營養元素，尤其是膳食纖維、維生素B1、礦物質等。
也許說起粗糧，年輕人可能都不太知道有哪些品種，其實全穀物品類可多了，比如：藜麥、黑米、糙米、小米、蕎麥、青稞……
說起青稞，這應該是我們全家人都超級喜愛的全穀物了，本來LG對於粗糧一開始也有點不開心的。在多次更換搭配後，他發現青稞很好吃，所以相對煮的次數就比較多。而且煮的時候一般也會搭配一點大米、黑米之類的，混合一下口感，顏色，有時候我還會煮飯的時候加一點椰子油，這樣一來，這一碗青稞飯更香。
之所以我們全家都喜歡吃青稞，除了它的營養價值豐富以外，當然口感也很好的，而且完全不用像有些粗糧那樣需要煮很久，無論是煮飯，還是煮粥，都很Q彈，比較有嚼勁。
我們家裡青稞經常被變換著花樣來吃，女兒最喜歡的是青稞直接蒸熟後拌在酸奶裡面；現在這種寒冷的天氣，我更喜歡來上一碗青稞紅豆湯、還有COCO的青稞奶茶；LG除了喜歡青稞煮飯，更喜歡週末來一鍋青稞排骨生滾粥……
所以吃對了，就可以打造易瘦體質，要問我們全家為何對青稞情有獨鍾，除了口感好，營養也是很重要，這是身為一個營養師最起碼的選擇，下期跟大傢俱體聊聊青稞的營養價值，歡迎關注。
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