錢江晚報·小時新聞記者 施雯 通訊員 陳繹思
“龍游黃茶開採了嗎，今年價格怎麼樣？”
浙江茶農繆述鋼的朋友圈，來買茶的基本都是回頭客。
種茶、採茶一輩子，前幾年，繆述鋼突然把地裡其他茶樹全鏟了，改種成眼前金燦燦的茶園。
產自浙江龍游的黃葉茶
別人家的茶，3月便早早開採，繆家的金葉子長得特別慢，要到清明前夕才能上手採摘。
茶樹長得慢，新茶上市晚，是無法搶佔市場先機的，為什麼有人要幹這種“賠本”買賣？
山上土茶裡發現一片金葉子，鮮掉眉毛
事情得從上世紀90年代說起。
龍游這個地方，只有一個叫方山茶的歷史名茶。
在百花齊放的浙江綠茶界，這款茶葉知名度並不高。
繆述鋼不光自己種茶，也收購當地茶農的鮮葉，主要加工的不是方山茶，而是更受市場歡迎的扁型茶。
1998年收購茶農鮮葉時，繆述鋼偶然發現了一些嫩黃色的茶芽，他特意撿出來單獨炒制。
開湯
這些黃葉子，只夠泡一杯茶的量，但這杯茶的味道特別好，是繆述鋼從來沒喝到過的。
當地茶農採摘的鮮葉，都是從山上的野茶樹中採來的，當地山區遍佈的是鳩坑種這種土茶。
莫不是土茶中，還有不一樣的茶？
第二年收購鮮葉時，繆述鋼又碰到了去年一樣的黃葉子，他又挑出來炒了一杯茶，還是一樣地好喝。
於是，他便向賣鮮葉的茶農打聽，這些黃葉子是哪裡採來的？
茶農也記不太清楚，只是指了一片山頭的方向，讓繆述鋼自己去找找看。
上山下山，約摸找了兩天時間，長著黃色茶葉的這株茶樹終於找到了。
發現它的時候，這株茶樹大約70-80公分高，看起來生長的年份應該不會太長。
繆述鋼把這株茶樹移栽到了自家茶園種植，此後，只是每年採茶時，會採一點來炒茶自己喝。
4月中旬，浙江大部分地區的春茶，採摘高峰期接近尾聲，月底整個春茶生產就要收尾。
隨著氣溫回升，光合作用增強，茶葉中茶多酚含量迅速上升，茶的苦澀味會加重。
鮮葉
在不採5月茶製作春茶的浙江，繆述鋼家的這株茶樹卻能一直採到5月甚至一直可以採到11月，炒出來的茶葉依然不苦澀，且鮮爽。
在此之前，安吉白茶（品種名：白葉1號）已經在市面上流行起來了。
受安吉白茶啟發，繆述鋼想到了種在自家茶園的那株茶樹，但這些年一直沒好好打理過。
對比了白葉1號和自家茶園那株茶樹炒的茶，繆述鋼還是覺得，自家的味道更好一些。
龍游和松陽、遂昌比較近，繆述鋼就跑去那邊，跟茶農學習扦插技術，希望擴繁自家茶園這株茶樹。
頭兩年，因為技術不成熟，扦插的枝條成活率只有60-70%。
繆述鋼又買了些書繼續學習，提高扦插的成活率，陸續發展了105畝這種黃芽茶。
中黃3號
後來，在中國農業科學院茶葉研究所專家幫助指導下，此茶獲得了農業植物新品種權，取名中黃3號。
4年前，這個品種製作的龍游黃茶第一次開賣。
白葉茶、黃葉茶皆是綠茶，哪個滋味更好？
茶好也怕巷子深，這幾年白葉茶、黃葉茶風靡市場，其實它們都屬於綠茶（並不是傳統六大茶類中的工藝上的白茶和黃茶）。
愛喝這些茶的人知道，比起普通綠茶來說，白茶、黃茶少了許多苦澀味，滋味會更加鮮美。
一般來說，氨基酸含量高的茶葉，滋味更鮮爽。
不過，茶葉有些苦澀味是正常的，茶多酚、咖啡鹼等有效成分都是有點苦澀味的。
今年採摘的中黃3號鮮葉
而來自龍游鄉野的這片金葉子，含金量到底有多少？
西湖邊的中國農業科學院茶葉研究所，千姿百態的茶樹種質資源圃中，有不少白葉、黃葉茶的品種。
在這裡，小時新聞記者見到了中茶所茶樹種質資源創新團隊首席科學家陳亮研究員。
說起龍游黃茶，陳亮讚不絕口：“它是鳩坑種的自然變異單株裡選拔的，後來被我們命名為‘中黃3號’，是貴州省扶貧攻堅三年行動計劃中推薦的三個省外茶樹品種之一。”
中黃3號幹茶
中茶所資源圃裡，有數十個白葉茶、黃葉茶品種，龍游黃茶被茶農發現後，所裡對它做了一系列培育和科學研究。
陳亮說，黃葉茶品種中，中黃3號是目前表現最優異的，因為其嫩芽是金黃色，而成熟葉是深綠色，所以生長勢強、適應性好。其茶多酚、咖啡鹼和水浸出物含量都在非常正常，而氨基酸含量卻是一般品種的一倍以上。
其實，在自然界存在著許多天然變異的茶樹資源。
白葉一號
白葉1號是第一個白葉茶品種，上世紀80年代開始從安吉發掘的。
“白葉1號是溫度敏感型茶樹品種，春季氣溫在19-22℃時茶芽顏色是白的，高於這個溫度區間，白化芽葉就會復綠。所以它更加適合緯度或海拔高一點，氣候涼一些的地區栽培，白化性狀表現更好。” 白葉1號製作的白葉茶的滋味比較鮮爽，氨基酸含量高，茶多酚含量低。
和白葉茶不同的是，黃葉茶一般並非溫度敏感型，而是光照敏感型的葉色變異品種。
黃金芽是全國最早的黃葉茶品種，這種茶樹是在浙江餘姚發現的，它的成熟葉顏色也是有點偏黃的。
之後，中黃1號是在天台發現的，中黃2號是在縉雲發現的。
中黃3號
表現最好的中黃3號，成熟葉是深綠色，嫩芽全黃，氨基酸含量比常規黃葉品種高一倍以上，在所有黃茶中生長勢最佳。
今年，本地龍游黃茶的價格是500-1200元/斤；3年來，中黃3號已經在貴州、四川、雲南、廣西、湖南、湖北推廣面積近2萬畝。
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