“熱氣騰騰的重慶火鍋，再來一杯幸福感滿滿的奶茶，感覺太美妙。” “口味小龍蝦，辣得過癮。”“熟悉的味道又回來了。”隨著復工復產的推進，連日來，一條條關於美食的微信在朋友圈不斷刷屏。記者走訪發現，受疫情影響的餐飲業重新按下“啟動鍵”後， “煙火氣”緩慢升溫，個別餐館週末甚至重現了排隊現象。
不過，多數受訪的餐企負責人表示，餐廳經營、消費信心要恢復至疫情前正常水平，至少還需要兩到三個月時間。
“煙火氣”漸濃，個別的餐館週末重現排隊現象
3月28日，記者來到懷化萬達廣場餐飲區發現，整個樓層充滿了“煙火氣”，顧客絡繹不絕。在吉布魯牛排海鮮自助餐廳，一些人正在排隊接受體溫檢測，而餐廳裡坐滿了食客，在花色和品種繁多的美食臺前，精心挑選著各自喜愛的美食。
“憋得太久了，終於可以一飽口福，做‘吃貨’的感覺太爽了！”一位顧客告訴記者，他和家人是“有備而來” 。眼下的這個週末，他們將放飛自我，做一個徹底的“吃貨”。
“芷江曾氏鴨肉粉、口味小龍蝦，還有重慶火鍋……一樣都不能少。”
據該店工作人員介紹，自從恢復堂食後，生意逐漸向好，尤其是週末，基本上是滿客，甚至在用餐高峰期，還會出現排隊現象。
“雖然相比去年下降超過50%，但目前已經超出了我們的心理預期。”
在體育中心錦繡五溪商業廣場，所有的餐飲門店都已開門迎客。
嘉禾良田餐廳的負責人周小滿告訴記者，為了控制上座率，保證安全距離，每一桌的用餐距離都保持在1.5米以上，6人桌一般只坐2到4個人，10人桌不會超過6個人，並且每一道菜都會加上公筷公勺。
“中餐的上座率相對少一些，晚餐還可以，希望疫情過後能迎來一個‘小陽春’”。周小滿期待著。
除了商業區的餐飲外，一些臨街的餐飲也逐步在恢復“人氣”。
位於湖天開發區內的一家龍蝦店自恢復營業以來，人氣一直居高不下。店裡的負責人小劉告訴記者，目前進店消費的顧客不多，主要靠外賣，每天可以賣出量在50公斤以上。
記者在採訪中發現，目前稍微有些規模的餐廳幾乎都採用“堂食、外賣兩條腿走路”，但外賣營業額並沒有因堂食恢復受到影響。
“報復性”消費暫未出現
很多人認為，此次疫情過後，懷化的餐飲業會出現一個“報復性”消費？採訪中，很多餐廳負責人表示：相對同期來講，不管是上座率還是營業額均有下降，“報復性”消費暫未出現。
一位餐飲負責人表示，從開啟堂食的客流量和人均消費來看，都是正常水平。“人均消費上漲超過30元，才稱得上是‘報復性’上漲。”
據他估計，儘管國內疫情形勢明朗，但是國外疫情仍然“水深火熱”，市民的消費信心要恢復到正常水平，至少還需兩到三個月的時間。
也有一些餐飲人對於“報復性”消費幾乎不抱期望，“這一次疫情時間長，而且國外形勢嚴峻，原本預計的報復性釋放將變成緩慢釋放。”
懷化餐飲協會的一位負責人告訴記者，目前，懷化餐廳經營者和顧客雙方還都處於一種“不敢放鬆”的狀態，恢復消費信心是一個緩慢的過程，餐飲企業也是如此，需要一段時間，才能逐漸恢復到疫情前的經營水平。
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