近日，南京餐飲加速復工復業，有序恢復堂食服務。本週，隨著首輪8萬筆餐飲消費券的發放，餐飲消費人氣又得到較大提升。藉助這股“春風”，不少餐企再讓利，激發市民前期被壓制的消費慾望。
市民直呼幸運
隨著第一輪8萬筆餐飲消費券的發放，不少市民已經按捺不住。“做夢都約朋友出來吃飯，今天可算成功約出來了。”這是周女士疫情發生以來，第一次約朋友出來吃飯，他們選擇來西餐廳吃牛排。自從發放餐飲消費券的消息公佈後，她就動員朋友、家人去“我的南京”APP上預約，“即使沒有搖中消費券，我們也會約出來吃飯，但如果搖中我們，就覺得很幸運。”
“餐飲消費券要在3月底之前用完，全家就這一張券，我要帶父母一起去‘薅羊毛’。”家住橋北、工作在秦淮的上班族李西洲告訴記者。
不過，也有不少消費者告訴記者，雖然可以堂食了，但還沒有到“呼朋引伴”的聚餐模式，只是三兩好友，或與家人出門用餐。
河西上班族居佳藝發了條朋友圈：“我已經準備好報復性消費了。”隨著餐飲消費券的發放，不少消費者選擇放開了吃。外婆私房菜弘陽店店長蔣潮告訴記者，從18日到19日中午，有兩桌客人使用了餐飲消費券。“我們餐廳人均消費在65—70元，這兩桌客人都是兩人，卻一桌吃了218元，另一桌吃了198元，最後還打包了。”
不少消費者通過微信提前諮詢商家餐飲消費券如何使用。受訪者供圖
“10:21，我親自接待的，他買了很多包子和一些真空包裝的菜品，花了162元。”綠柳居菜館副總經理吳瓊在19日迎來了第一名使用餐飲消費券的顧客。截至19日下午，已有3名市民在綠柳居使用了餐飲消費券。“第一輪電子消費券發放後，還有十幾個人來諮詢能不能使用”。
餐企再送代金券
“18日，我們大廳第一次坐滿了，包間使用率也提升了。”小廚娘淮揚菜艾尚天地店門店經理王偉說，之前剛恢復堂食的第一週，包間使用全天不超過5個，而18日起，每天都能有十四五個包間提前預訂出去。
不少餐企也正在藉助消費券這股“春風”，動用各種奇招將消費者一點一點拉回餐廳。餐飲消費券的使用可以同時兼容餐飲企業的其他優惠活動。目前，小廚娘淮揚菜限量發放3000張“50元代金券”，堂食滿100元即可使用。古南都集團則為社區團購群的會員每人發兩張“50元現金抵用券”，堂食消費滿100元可使用一張抵用券。
例如，市民張先生在小廚娘淮揚菜堂食消費300元，憑藉這張“50元代金券”，他需要支付250元，但由於他在“我的南京”APP上搖到一張100元餐飲消費券，當他使用支付寶付款的時候，實際支付金額為150元。
催生傳統餐飲業新變革
經此戰“疫”，南京餐企懂得一個道理：要危中尋機，在大變革中倒逼自身轉型，創造機遇。
“我們餐廳老闆們有個群，每天都在交流堂食、外賣的營收情況。我們沒有消極等待疫情結束，而是努力找新的機會、新的增長點。”帕埃亞西班牙海鮮飯餐廳總經理崔曉飛告訴記者，部分走高端化、國際範路線的高端餐飲，和以特色見長、老客戶為主的小型餐飲店，往往只做線下，此次為應對疫情，紛紛走到線上。
等待派送的社區團購訂單。南報融媒體記者 翟羽 攝
2月，市民宅在家中，社區團購應運而生。雖然復工後社區團購的需求逐漸下降，但南京餐企卻藉助社區團購積累的社群資源發展電商。在冷鏈物流的支撐下，將菜餚發往全國各地。帕埃亞的海鮮飯半成品和生牛排，最遠的已送到了雲南。
綠柳居菜館推出30種半成品。南報融媒體記者 翟羽
“今天還有蘆蒿香乾和淨魚肚嗎？”19日中午12點，市民王珠珠下班後趕到綠柳居購買半成品菜餚。“買菜、擇菜、洗菜、炒菜，太麻煩。半成品菜餚最適合我們這樣的上班族。”
原本因居家防疫熱銷的半成品菜，復工復產後因“懶人經濟”卻延續了下來。綠柳居原先只有15個半成品菜餚，如今增加到30個。吳瓊說：“結合整個新生代生活節奏、工作節奏來看，半成品菜會成為一種趨勢。”
南報融媒體記者 翟羽
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