秋季是吃鴨子的好季節，鴨肉含有豐富的營養價值，有健脾，滋補的功效今天碗兒給大家分享一道家常醬香鴨子的做法，味道酸甜適中，不油膩，老人和孩子都很喜歡吃，並且對於胃口不好的人也是一個不錯的選擇，有喜歡的趕緊試試吧。
備用材料：
鴨子半隻，冰梅醬2大茶匙，冰糖15克，生抽2茶匙，老抽1茶匙，蔥適量，料酒適量，紅曲米適量，食鹽適量，姜適量。
做法步驟：
1.鍋中放入適量的水，分別把清洗好的鴨子以及蔥，姜，料酒放入燒開焯水。
2.焯水的鴨子晾到表面乾燥備用。
3.鍋中放入熱油，把準備好的鴨子放到鍋中小火慢煎。
4.煎制兩面金黃再次放入蔥，姜爆香。
5.爆香後放入老抽，生抽，冰糖，食鹽，紅曲米(袋子中放的就是)。
6.加入適量的清水，中火燒開後改小火。
7.收汁後剩下少部分湯汁撈出鍋中多餘的配料。
8.加入冰梅醬，繼續燒直制湯汁減少，燒的過程可以把湯汁用勺子澆在鴨子身上。
9.好了這道美味健康的醬鴨子就這樣做好了，搭配醬味道更好。
碗兒溫馨提示：
紅曲米是為了上色，可以不放，鴨肉有腥味，所以處理的時候一定多主要點，尤其是鴨子的屁股，建議切除。
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