晉菜點可分為南、北、中三派。南路以運城、晉城、臨汾、長治地區為主，菜品口味偏清淡，菜餚擅長燻、湯、滷、燒、燜、蒸等技法。北路以大同、五臺山為代表，菜餚講究重油重色。中路菜以太原為主，兼收南北之長，選料精細，切配講究，以鹹味為主，酸甜為輔，菜餚具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點。
說起晉菜，過油肉絕對是被大多數人第一個想到的。過油肉是山西的名菜之一，過油肉最初是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來，經過歷代廚師改進，已經形成了完善而精緻考究的工藝流程。正宗的過油肉色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。現在有很多店的老闆用了過油肉的方法做出了不同的菜品有“素”的過油肉，是用茄子做的，而今天這家店的過油肉是用五花肉做的，但是一點都不會覺得膩，反而會更香！
在太原，山西飯莊、幷州飯店、晉韻樓、三晉飯莊、芙蓉酒樓這些以晉菜聞名的中高檔餐飲企業近幾年取得的矚目成就，但也有很多好吃的晉菜來源於民間，或許門面很不起眼有的都沒有門面經過單元樓改造開始做自己喜歡的事情，這家店的老闆已經有六十二歲，老闆很幽默的說：我家有世界上最大的廚房，只有一平方米，但是老闆的這家店開了二十幾年，做菜是老闆自己喜歡的事情，他想給大家一個愜意舒服的地方，因為靠近學校所以很多老師們都很喜歡這家店，老闆說：我不是老師，但是我比老師還要厲害！
老闆的店面很小，好在樓後方有一片空地，放了幾張桌子顯得格外愜意，店內的所有菜品都出自老闆之手，老闆每天早上出去購買新鮮的食材，回來拌一些家常的小菜，中午就是一些家常菜還有山西的麵食，就是這樣沒有華麗外衣的家常菜，靠味道吸引了很多的食客。
地址：太原市杏花嶺區奶生堂17號（2單元1號私房菜）
綜合評價：沒有華麗的外衣，只有樸實無華的家常菜和1平米的廚房，正是這樣的家常菜，才使得吃客們吃得舒心！
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