小时候爱吃豆豉鲮鱼罐头，入口咸鲜，豆味香醇，非常美味。到了广东罗定后，对于豆豉的爱，突然又被激发出来，因为罗定豆豉真的很好吃。这个小城盛产豆豉，气温和日照又都适合豆豉的发酵，本地出产的豆豉非常提香。在当地饭店点菜，凡带有豆豉的，都是很难出错的。广东罗定豆豉，豉香浓郁，适口开胃，是做菜的上好调味品！
传统的罗定豆豉，以纯净的黑豆为原料，经蒸煮、发酵、冲洗、晾晒和味而成。具有豉香浓郁、味道鲜美、油而无渣、适口开胃和营养丰富的特点，是配制豆豉鲮鱼、豆豉鸡、豆豉排骨等菜色的上好调味品。一些大酒店就有罗定豆豉鸡、罗定豉汁鸭、罗定豆豉排骨等以罗定地方命名的佳肴，深受很多人的喜爱。
据一些食品行家分析，罗定豆豉质优味美的关键，在于当地水质好，而且发酵、冲洗和拌料都有一套独特的工艺。由于罗定豆鼓比各地生产的豆鼓都非常松化芳香，用它配制的菜式，如“鼓汁排骨”、“辣椒豆豉”、“豆鼓鸡”、“豆鼓蒸鱼”……等等，都是非常美味的佳肴，令很多人回味无穷，深受人们的喜爱。在罗定城乡，豆豉更是民间的家常菜。
豆豉我也很爱吃，小时候吃饭时，菜不合胃口时候，只要有豆豉就能解决食欲不振等问题。现在我煮菜一般都会放豆豉进去的，煮出来的菜虽然没有星级酒店那么好吃，但里面含有我满满的回忆，也是家乡的回忆！后来，我煮菜的时候便习惯性地加入罗定豆豉，只要能放的我都会放下去煮菜！乡情和乡味，大概是每一位在外漂泊游子内心根深蒂固的记忆，在外漂泊久了，乡味也就变淡了，但我相信味蕾能勾起一个人对家乡的情怀！广东罗定豆豉，豉香浓郁，适口开胃，是做菜的上好调味品！小伙伴们，你喜欢吃罗定豆豉吗？
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