一、選準對象。選擇好催肥對象，關鍵在於發現瘦牛的催肥潛力。凡因飼養管理不善、飼料質量低劣或勞役繁重等原因所致的瘦牛，可視為催肥的首選對象。對肢體稍有殘疾，不影響催肥效果或因體內外普生寄生蟲等因素所致的瘦牛，在市場售價較低的前提下也可作為選擇對象。這類牛一旦經過精心飼養，給予充足的優質飼料，常會收到事半功倍的效果。切忌購選因年齡過大或頑固性腹瀉疾病所致的體質衰弱的瘦牛育肥。
二、建好圈舍。即為瘦牛創造一個安靜、舒適、清潔的生活環境，儘量減少應激反應。冬季做到防寒保暖，沒有賊風；夏季能防暑降溫，沒有蚊蠅。
三、合理分組。將購進的瘦牛按年齡、性別或營養狀況等進行分組飼養，這樣有利於管理，便於及時調整飼料配方，科學飼餵，加快催肥步伐。
四、矯正體質。新購進的瘦牛入欄後要進行全面細緻的檢查，結合實際及時驅除其體內外的寄生蟲，並使用一定量的健胃開胃消食類藥物，提高飼料的消化率。
五、配好飼料。配制飼料不但要做到營養充足、全面，而且要適口性好、容易消化吸收，如玉米、麩皮、大豆等精飼料最好悶熟或燙熟飼餵，秸稈飼料最好進行氨化或微貯處理，青貯飼料則要求乾淨、鮮嫩，切鍘的長度要適中，特別是冬季要補飼適量的青綠飼料或者青貯飼料。補飼甘薯等塊根類飼料時一定要洗淨、切碎。
六、供足飲水。始終保證飲水清潔充足，可在飲水中酌情添加食鹽、人工鹽或者小蘇打等。冬春季節最好飲用溫水，切忌飲用混有混沙或冰塊的冷水，嚴防久渴暴飲和飲用汙水。
七、限制運動。瘦牛催肥期間最好使用短繩固定牛隻，適當減少其運動量，降低能量消耗。定期刷拭牛體，保證牛體的清潔衛生。
八、預防疾病。疾病是養殖業的大敵。瘦牛由於體質差，加之運動量減少，極易患病。因此，要根據牛的消化、食慾、精神狀況等變化適時調整日糧，強化飼養管理，及時清除糞便，嚴格定期消毒，防止疾病發生。
九、使用添加劑。目前市場出售的各種添加劑名目繁多，要結合實際選用適宜的添加劑，這樣不但能提高飼料的利用率，加快瘦牛的催肥速度，而且可以提高牛的胴體品質，但要切忌盲目亂用和濫用添加劑。
十、適時出欄。催肥後期注意觀察牛的生長狀況，適時定期進行稱重，當發現其膘情良好、生長速度明顯減慢時，即可考慮出欄。若市場價格看好，即迅速出售；若市場疲軟，應結合實際進行綜合分析，然後決定是繼續飼養還是果斷出欄，以期獲得最佳經濟效益。
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