茶是中华民族的举国之饮，是风靡全世界的三大无酒精饮料之首，并将成为21世纪的无酒精饮料之王。饮茶嗜好已遍及全球，全世界有一百六十多个国家或地区，三十多亿人口每天都在喝茶。
茶已经渗透到我们的生活当中，俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，中国很多少数民族地区，如青海、西藏、新疆，是宁可三日不吃饭，不可一日不饮茶。以茶待客已成为我们的传统习俗和风尚，向客人敬茶也成为我们一种社交上的礼仪。如今的茶已不仅仅是一种饮品，更是我们的一种精神食量。
作为一种可饮用的植物，茶是什么时候被发现的呢？
在1993年至2005年这一段时间，世界上产茶量最多的国家是印度，西方人在印度也发现了很多野生大茶树，因此印度被错误的认为是茶的发源地。后来有很多的证据证明了中国西南地区的云贵高原是茶树的起源中心，并得到世界公认。中国不仅是世界上最早发现并人工栽培茶树，最早加工茶叶的国家，而且也是茶叶种类最丰富的国家，因此中国被誉为茶的祖国。
茶在中国的历史中源远流长，有关茶的文字记载可追溯到五千年前，最早关于茶的记载是出自《神农本草经》，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
我们的祖先饮茶的过程中经历了四个阶段：生吃药用；熟吃当菜；烹煮饮用；冲泡品饮。古人最早利用茶的方式是口嚼生食，后来便火生煮羹饮，，就像今天煮菜汤一样，那时人们只把茶作为羹汤来饮用，或作为菜来食用，直到后期才开始把茶作为一种饮品。
欧美国家的人认为茶是一种可以让人产生智慧的饮料，对思考谈话有帮助，可以让人做深切长久的思考。但是他们对中国茶有一定的误解，他们认为中国茶不好喝。这主要是因为欧美国家在判断茶的好坏时采用的是理化分析，而非感官。在理化分析中他们发现，价格昂贵的好茶叶和价格便宜的次茶叶在理化成分上无本质差别，因此他们在购买中国茶叶时倾向于购买价格便宜的次茶叶，也正因此他们认为中国的茶叶不好喝。很多欧美人士到中国尝到中国真正的“茶叶”之后，往往赞不绝口。
提到茶，不得不提“茶圣”——陆羽。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》而闻名于世。正是他开启了茶的时代，正如一首诗所说“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”
如今茶也已经成为一种产业，是山区人民的重要经济来源，据统计每年有两千万人要靠茶养活。
也希望大家在生活中不抽烟，不喝酒，多喝茶。因为茶中含有很多成分都有利于我们的健康，那么茶中含有哪些成分呢，欢迎大家关注我的下一篇文章《茶的成分和健康》。
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