方城县市场监督管理局开展烩面行业专项治理

方城烩面是一道美味可口的传统面食，称之方城的特色美食，不仅当地人喜欢吃，外地人也是慕名而来品一品方城烩面。因此方城县烩面行业似雨后春笋般发展起来，据统计，县城建成区大小烩面馆100多家。但从近几年监管来看，烩面行业存在证照不齐、“三防”措施不健全、设施布局不合理不完善、环境卫生不达标等问题。

为了规范烩面行业健康发展，扎实开展省级食品安全城市创建。近日，方城县市场监督管理采取局所联动，对城区烩面行业进行规范整治，力争通过三步走，规范烩面行业，真正让烩面成为方城品牌。

一是召开城区建成区烩面行业约谈会。组织城区建城区所有烩面行业负责人进行集中约谈，针对烩面行业存在的问题进行分析，以会代训，学习《餐饮行业操作标准》，要求按照餐饮行业标准流程进行规范、整改。

二是限期整改。要求烩面馆对照整改标准进行自查、没有达标的限期整改和提升。

三是组织执法人员对烩面馆进行专项检查。在检查验收中，严格按照餐饮行业标准流程进行检查。对不规范不整改不达标的商户下达责令改正和当场行政处罚，情节严重的责令其关门停业整顿。

止目前，该局共约谈烩面馆68家，突击检查烩面馆30家，共下达责令改正通知12份，当场警告处罚6户。重点检查：证照是否齐全并张贴上墙、“三防”措施是否健全、健康证是否办理并在效期内、餐饮具是否消毒、索证索票是否齐全，设施设备是否完善、布局是否合理、环境卫生是否干净整洁等。该局表示，将继续加大检查力度，对全县烩面馆进行拉网式检查，对屡次检查仍不整改或不达标的商户将加大处罚力度或吊销许可证处理。